Esta receita de ensalada fresca, colorida e crujiente é perfecta cando o millo fresco está na tempada e queres traer algo fabuloso para este cociña de verán. O millo conxelado pode ser usado, pero a ensalada non terá ese mesmo sabor doce.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cuncas de grans de millo fresco, preto de 6 oídos
- 1 (15 oz) pode beans negros, ben enxaguados e drenados
- 1 pementa vermella media, picada pequena
- 1 pementa de laranxa mediana, pequeno en cubitos
- 1 pementa jalapeno media,
- sementadas e picadas
- 4 cebolas verdes finas en rodajas, partes brancas e verde claro
- 1 dente de allo picado finamente
- 2 culleres de sopa de follas de cilantro picadas
- 1/2 cucharadita de comiño molido
- 1/4 cucharadita de chipotle pimienta, ou a gusto
- 3 cucharadas de zume de limón fresco
- 1 cucharada
- vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azucre
- 1 cucharadita de sal
Como facelo
1. Calentar o aceite de oliva nunha pota grande e antiadherente a temperatura media e alta. Engade o millo e cociña, revolviendo, durante 3 a 4 minutos. Apague o lume e transfire o millo nun bol grande.
2. Agregue o resto dos ingredientes e tire para combinar coidadosamente. Refrigerar polo menos 4 horas antes de servir. Poñer ben e probar e axustar o sal antes de servir.
Editado por Kathy Kingsley
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 405 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 67 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 19 g |