Esta receita de repolo polaco, pataca, cazola de canola ou zapiekanka z kapusta, ziemniak i boczek é a comida de confort por excelencia. Este prato de platería abundante combina tres ingredientes polacos amorosos. Case todo o país de Europa do Leste ten a súa versión deste prato. Pódese facer vegetariano eliminando o touciño e usando mantequilla ou aceite para saltear a col.
Aquí hai unha foto máis grande da cacerola de repolo polaco-bacon-bacon.
O que necesitarás
- 1 libra de bacon en cubos
- 1 cebola grande en cubitos
- Col de 1 (2 1/2-libra), corada e picada en grosor
- 3 patacas grandes de galiña, peladas, cortadas en cubos de 1/2 polgada e parboiladas
- 1 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1/2 a 1 cucharadita de pimienta (ou a gusto)
- 1/2 cunca de crema pesada
- 1/2 cunca de Koldamer polaco ralado ou queixo Kurpianka ou queixo suizo
Como facelo
- Fornecer a 375 graos. Nunha tixola a proba de forno ou forno holandés moi grande, saltei o touciño en cubos ata que quede crujiente pero non queimado. Usando unha culler ranurada, elimina o touciño e fáltalle.
- Se o desexa, algúns dos graxas de bacon poden ser eliminados pero, tradicionalmente, queda no. Agregue a cebola ea repolo á graxa de bacon, mesturando ben. Cocer ata que a col estivese completamente colapada e estea al dente, uns 20 minutos. Engade as patacas ben drenadas, o sal, a pementa, o crema e o touciño reservado, e mestúralle completamente. Elimina do lume.
- Espolvoree o queixo sobre a cazola de repolo-pataca-bacon e cobre firmemente con folla ou unha tapa a proba de forno. Ás 35 minutos ou ata que as patacas estean case terminadas. Elimina a tapa e asenta 10 minutos adicionais ou ata que o queixo está fundido e dourado, e as patacas son suaves.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 463 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodio | 1.318 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 27 g |