A masa de filo fíxose cada vez máis popular para todo tipo de cociña. É de baixo contido de graxa ou sen graxa e é frecuentemente utilizado para substituír as graxas máis graves. Ao planear usar esta masa fina de oblea, aquí tes algúns detalles útiles.
- As follas de filo xeralmente véndense en paquetes de 1 libra.
- O filo véndese en diferentes espesores e formas.
- O filo para pastelería é moi fino, usado para doces delicados como baklava e pastelería enrollada. Cada caixa de 1 libra contén aproximadamente 24 follas.
- País Phyllo contén preto de 8 follas por 1 caixa de libra e é máis axeitado para os pequenos tortas cocidas e queixo rellenos de queixo.
- A pasta de follas de filo (Sfoliata) envasou 2 follas á caixa de 1 libra e pódese empregar tal e como está, ou deseñada para satisfacer as necesidades de receitas.
- O tamaño das follas pode ser de 18 "x 14" pero tamén se vende noutros tamaños e pode ser facilmente cortado para adaptarse á súa receita.
- O filo pódese mercar fresco (nunca foi conxelado) en moitos mercados gregos e de Oriente Medio, e está dispoñible en forma conxelada na maior parte dos grandes mercados.
- O filo tamén se vende en diferentes formas (cuncas de pastelería, etc.) que lles permite usar directamente desde o envase sen ningún corte ou corte especial.
- Verifique as datas de produción e caducidade. Olle o máis recente.
Asegúrese de comprobar o envase ou preguntar ao seu comerciante se ten dúbidas. Con phyllo podes facer receitas marabillosas como Tiropita e Spanakopita !
A masa de Kataífi é rallada.
Véndese en paquetes de 1 lb e fará entre 18 e 24 rolos de pastelería kataífi na nosa receita aquí no sitio.