Receita de galiña de tomate de macarrão

A combinación de sabor de queixo feita con pasta é o que fai esta tarta de macarrão (Makaronopita Horiatiki - en grego: μακαρονόπιτα χωριάτικη, pronunciada: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) fabulosa. Esta versión sinxela pode facerse máis elaborada coa adición de outros queixos, bacon e incluso restos de verduras, pero o prato básico é o favorito do país. O mellor con filo casero (filo), tamén se pode facer con filo embalado (indicacións incluídas).

O que necesitarás

• 2 cuncas de
• fariña de uso múltiple
• 2-3 gotas de vinagre branco
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cunca de auga morna (aproximadamente)
• 2/3 libra (300 g) de pasta tubular (ziti, macarrones longos, penne)
• 2 cucharadas de manteiga
• 7/8 libra (400 g) de queixo feta, desmoronou
• 2 ovos grandes
• 1/2 cunca de leite integral
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva (máis ou menos)

Como facelo

Fai a escoria de Filo

1. Combina todos os ingredientes da codia e amasar ben (uns 15 a 20 minutos) para crear unha masa lisa.
2. Deixar de lado para descansar.

Faga o recheo

1. Cociña a pasta por instrucións para a fase de al dente e escórreche ben.
2. Derrita a manteiga no pote (aínda debe ser quente) e mestura a pasta para cubrir e revolve a feta esvaecida.
3. Mesturar o leite, ovos, sal e pementa, e engadir á mestura de recheo.

Nota: a pasta tubular tende a aguantar moito líquido. Ao escorrer, tirar para eliminar a maior cantidade de auga posible.

Faga o pastel de macarrão

1. Nunha superficie de traballo enharinada, desprázase o filo en dúas follas grandes, cada unha delas suficientemente grande como para cubrir a pota dúas veces.
2. Precalentar o horno a 355 ° F (180 ° C).
3. Cepille o pote ben con aceite de oliva e coloque unha folla de filo sobre o fondo, coa metade esténdese cara a fóra. Pince o filo con aceite de oliva e coloque a segunda folla na parte superior. Cepillo con aceite.
4. Engade o recheo e distribúese uniformemente.
5. Cepillo que estende os anacos de filo con aceite de oliva e dobrável por encima da torta. Incline calquera bordo, se fose necesario.
6. Ás 355 ° C durante 35-40 minutos, ata que a codia é de ouro escuro e escamoso.
7. Rendemento: serve 6-8

Para usar Phyllo embalado

1. Use unha libra de follas de filo grandes.
2. Coloque a metade das follas sobre a cazola cunha parte que se estende e cepille con aceite de oliva.
3. Engade o recheo e dobre en filo. Engada as follas restantes na parte superior, dobrázase e inclínase en calquera bordo. (Isto é semellante ao xeito en que se usa phyllo cando se fai pastel de galaktoboureko (vexa tutorial fotográfico).

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	366
Total de graxa	24 g
Graxa saturada	12 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	166 mg
Sodio	1.121 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	14 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)