Agochar na túa sopa caseira!
Nada é máis conveniente que unha lata de sopa, especialmente cando non tes o tempo nin a enerxía para cociñar. O equivalente caseiro da lata da tenda é poñer frascos de sopa por presión enlatados. A próxima vez que teña o tempo e a enerxía para facer unha pota de sopa, extraña e pode algúns frascos para comidas futuras rápidas e sinxelas. ¡Canning é tamén unha boa forma de almacenar accións caseiras!
Beneficios para a saúde de Canning
Un dos maiores beneficios de conservar a súa propia sopa, ademais do aforro de diñeiro, é o baixo contido de sodio. Moitas sopas enlatadas son moi altas en sal que poden ser sabores, pero non son xeniais para a súa saúde.
Avisos de saúde
Importante: todas as sopas, incluídas as vexetarianas, deben estar a presión enlatadas . Non podes facer unha sopa segura nun baño de auga fervendo. Esta regra de seguridade alimentaria aplícase ás poboacións e caldos, así como sopas con pezas de verduras ou carne nelas. Ninguén quere un lado do botulismo coa súa boa sopa.
Consellos de conservación
Se estás conservando un caldo ou caldo claro, sexa carne, peixe, aves de curral ou vexetais, fregueses de pintas de proceso a unha presión de 10 libras durante 20 minutos e 25 minutos para cuartos. Se vives a unha altitude superior a 1000 metros sobre o nivel do mar, axusta a presión e o tempo de conservación .
Para sopas chunky que conteñen pezas de verduras ou carne, busque o tempo de conserva para os ingredientes individuais na sopa e use as instrucións para o ingrediente co tempo de conserva máis longo.
Por exemplo, digamos que a súa sopa contén cebolas, apio, cenoria, patacas e polo. Unha pinta de cenoria só precisa de 25 minutos de procesamento no candeeiro, mentres que a galiña necesita 75 minutos. Debe procesar a súa sopa durante máis tempo, 75 minutos. Unha vez máis, se vives a gran altura, debes axustar os teus tempos de conservas e presión.
Deixar os lácteos ou espesantes, como o almidón de millo da súa sopa, xa que non se apoian ben. Sempre podes agregarlas cando estea listo para quentar e servir a sopa.
Se a sopa ten faba seca neles, estes deben ser cocidos antes de que estean enlatados.
¿É segura a Canning Pureed Soup?
Desafortunadamente, hai información conflitiva sobre a seguridade das conservas de sopas puras na casa. A solución é preparar a receita para a súa sopa de puré a través do paso antes de que normalmente o puré. A presión pode a sopa no seu estado non purificado, seguindo a regra sobre o uso do tempo de conserva máis longo para os ingredientes individuais. Todo o que tes que facer ao abrir o jar é quentar e puréelo antes de servir. Isto non é tan conveniente coma se xa estivese purificado, pero a seguridade primeiro! Ou se realmente quere conservar unha sopa de puré nun estado de calor e servizo, conxélela en vez de conservala.