Receita de arroz longo de pollo

Chicken Long Rice é un elemento básico dun luau hawaiano, orixinario de China, pero foi traído ás illas con inmigrantes chineses no século XIX.

Ademais do pollo o ingrediente principal é o arroz longo. O arroz longo é realmente un tipo de macarrão chinés a miúdo referido como pasta de celulosa.

Os fideos de celofán coñécense como fideos vermellos chineses, fíos de feixón, fideos de fécula, fideos de cristal ou fideos de vidro e son un tipo de fideos transparentes feitos de amidón e auga. Generalmente véndense en forma seca, empapadas para reconstituirlas.

O que necesitarás

• 3 libras de polo deshuesado e sen pel corte en pequenos anacos ou tiras
• 6 culleres de sopa de salsa de soia
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de xenxibre fresco picado
• 3 dentes de allo picados
• 1½ cucharaditas de azucre
• Dash pepper
• 2 cucharadas de aceite vexetal
• 6-8 onzas. cogomelos en rodajas
• 2-4 cebolas verdes picadas
• 10 onzas. arroz longo (fideos de celofán)
• Caldo de galiña de 8 oz

Como facelo

1. Combina 2 cucharadas de salsa de soia, aceite de sésamo, xenxibre, allo, azucre e pementa para crear unha adobada. Engade o pollo e refrigéreo polo menos 1 hora.
2. Cubra e coloque o arroz longo en auga fría durante 30 minutos. Corte en oito lonxitudes. As lonxitudes máis pequenas poden usarse en función das preferencias.
3. Coloque unha tixola grande ou wok a lume alto. Cando quente, engade aceite vexetal e polo adobado. Cocer ata que o pollo xa non sexa rosa, dando volta a miúdo. Reduce a calor e engade cogumelos, cebola verde, arroz longo, caldo de galiña e resto de salsa de soia. Ferva ata quente, mexendo moitas veces - uns 3 minutos.

Nota : o arroz longo require moi pouco tempo de cocción. Absorbe moi facilmente o líquido e pódese romper facilmente se é cocido demasiado tempo.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	572
Total de graxa	33 g
Graxa saturada	9 g
Fat non saturada	14 g
Colesterol	170 mg
Sodio	1,012 mg
Hidratos de carbono	9 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	57 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)