Unha sopa de pementa vermella asada e cremosa para o verán feita con pementos vermellos, romeu fresco e crema pesada: é unha comida completa e de recheo en si mesma xunto a unha ensalada verde. Esta sopa de pementa vermella fría pode ser servida como unha sopa de aperitivo lixeiro ou para acompañar un xantar lixeiro, quizais con algunha ensalada e un rolo ou un pouco de pan tostado.
Se che gustan os pimientos vermellos asados, proba esta sopa vexetariana de verán. Por suposto, tamén é delicioso quente, polo que non hai razón para que non poidas preparalo e comer tamén.
O que necesitarás
- 4 pementos vermellos grandes (se son pequenos, use algúns máis)
- 1 cebola mediana picada
- 2 culleres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de romeu fresco picado
- 5 cuncas de caldo de verduras (asegúrese de que non conteña glute, se é necesario)
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1/2 cunca de crema pesada
- 1/4 tsp de pemento
- sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Fornecer a 400 graos ou axustar a asar. Cortar os pementos á metade e eliminar as sementes. Broil por uns 20 minutos.
- Nunha pota grande, cociña a cebola eo romeu fresco a lume medio. Agregue os pimientos e o caldo de verduras e reduza a xemelgos. Engadir a pasta de tomate e deixar cociñar durante polo menos 20 minutos.
- Transferir a sopa a unha licuadora ou procesador de alimentos e procesala ata que estea lisa.
- Engade os ingredientes restantes e mexa para combinar ben.
- Servir frío.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 146 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodio | 694 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |