Esta receita bowl de burrito de crockpot feita con quinoa no canto de arroz branco é todo sobre as adornos. Pila de crema agria, cebola verde, salsa picante e aguacate. É unha pota, unha cunca que é perfecta para cear familiares (e moi boa sobra ao día seguinte para xantar).
O que necesitarás
- 1 libra de coxas de polo desossadas sen pel
- 1 cunca de caldo de galiña
- 1 14,5 onzas poden tomate en cubitos / puros
- 1 cebola picada
- 3 dentes de allo picados
- 2 cucharaditas de chile en po
- 1/2 cucharadita de allo en po
- ½ cucharadita de coentro
- 1 cunca de quinoa enxaguada
- 1 pementa, picada ou finamente cortada
- 1 15 onzas pódense pintar beans ou feixón negro, drenados e aclarados
- 2 cuncas de queixo cheddar ralado
Como facelo
- Nunha cociña lenta, combine galiña, caldo, tomate, cebola, allo, chile en po, allo en po, cilantro e sal. Cociña o pollo en 3 horas.
- Retire a galiña da cociña lenta e trate con unha garfo e coitelo. Poña a galiña de volta na cociña lenta. Engade quinoa, pementón e feixón. Cociña a 2 horas máis baixo.
- Espolvoreo de queixo ralado encima. Continúa a cocer ata que se derrita o queixo.
- Sirva esta tixola de burrito e de quinoa con abundante guarnición: crema de leite, cebola verde, salsa quente e aguacate.
Quínoa
A quinoa pronunciada "KEEN-wah" é unha semente libre de glute (moitas veces chamada gran) que foi cultivada durante miles de anos en América do Sur. Ten o maior contido proteico de todos os grans e considérase unha proteína completa.
O tipo máis común de quinoa é branco. Non obstante, tamén verá quinoa vermella, negra ou mixta vendida nas tendas de abastecemento. Na súa maior parte, a quinoa branca, negra e vermella ten a mesma cousa, aínda que a quinoa vermella e negra pode ter un sabor un pouco máis terroso e unha textura máis chea.
Antes de cociñar a quinoa, normalmente recoméndase que la enxague na auga. Non obstante, aclarar a quinua non é tan crucial como podería pensar. Moitas marcas de quinoa foron pulidas ou prelavadas para eliminar o revestimento amargo pero inofensivo (chamado saponina).
Non enjuagar a quinoa non é prexudicial, pero a quinoa pode ter un sabor lixeiramente amargo se non se enxuga. Para enxaguar a quinoa, cambie a auga nun recipiente de auga e logo dane cun filtro de malla fina ou simplemente execute auga sobre a quinoa mentres está no colador.
Pernas ou peito de pollo?
Por suposto, pode substituír os peitos de polo desossados e sen pel desta receita no canto das coxas. Pero espera que a carne sexa máis seca e menos sabrosa que a carne da coxa.
Unha forma de combater os peitos de pollo secos: mergúllalos nunha salxeta / azucre / auga salgada antes de cociñar a carne.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 852 |
| Total de graxa | 39 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 756 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 59 g |