Gústame todo tipo de variedades de cabaza , tanto no verán como no inverno, e está na rotación frecuente da cea na miña casa. Pero recordo cando me formei na facultade, trasladouse ao meu propio departamento e comecei a aprender a alimentarme. Compras e probei moitas comidas diferentes pero vou a admitir que a primeira vez que compras unha cabaza de bolinha foi por mor do nome. Dumpling é unha palabra tan feliz e deliciosa. Como pode que algo chamado dumpling non sexa bo?
Non obstante, o meu método altamente científico de selección de cabaza non me deu mal. As bolitas de mazá teñen carne amarela dourada que me recorda o sabor do millo asado. E as súas típicas formas de tixela fan que sexan perfectas para encher cousas. Quero dicir, quen pode resistir un bol comestible?
A combinación de squash e ensaladas non é nova para min xa que absolutamente adoro pezas de squash asadas nunha ensalada. Esta receita leva un paso adiante deixándolle simplemente botar a cabaza con cada mordida de ensalada. É unha presentación deliciosa e totalmente divertida.
O que necesitarás
- 1 cabaza pequena
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cunca de follas de espinaca
- 1/4 cunca de tomate asado de garavanzos
- 1 cucharada de queixo feta desmenuzado
- 2 cucharadas de preparación de limón tahini
- Sal e pimienta a gusto
- Para os Garavanzos Asados Cumin:
- 1 pode garavanzos (enxugados e drenados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de chan
- comiño
- 1/4 cucharadita de allo en po
- Sal e pimienta a gusto
- Para o Dressing Lemon Tahini:
- 1/4 taza de pasta de sésamo
- 1/4 cunca de auga
- 2-3 cucharadas de zume de limón
- 1 dente de allo (pelado e ralado)
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
Prever o forno a 400 graos.
Slice a parte superior 1/4 da calabaza. Creo que usar un gran coitelo dentado funciona ben. Esparza as sementes, frote a parte interna coa cucharadita de aceite de oliva e sazonar con sal e pimienta. Poñer nunha xesta de forno con papel de pergamino e asar no forno durante 20 a 30 minutos ou ata que a carne poida ser facilmente perforada coa punta dun coitelo. Deixar arrefriar un pouco.
Fai que o comiño tivese os garaventos asados botando os garavellos enxágados e drenados, o aceite de oliva, o comiño molido eo allo en po nunha cunca. Despeje nunha tixola ou unha tixola de ferro fundido e saúda a lume medio a medio por uns minutos ata quedar un pouco dorado. Sazonar con sal e pementa.
Fai o aderezo revolvendo a pasta de sésamo, auga, zume de limón e allo rallado. Sazonar ao gusto coa sal e pimienta.
Montar a ensalada ao rechear a cabaza coas follas de espinaca. Arriba con os garavanzos e queixo feta e chuva no vestido de limón tahini.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1500 |
| Total de graxa | 65 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 1.783 mg |
| Hidratos de carbono | 189 g |
| Fibra dietética | 38 g |
| Proteína | 59 g |