Para facer 2-3 frascos de Coconut Jam, necesitarás:
10 ovos medianos a grandes
1 pode leite de coco de boa calidade (groso)
1 cunca de azucre branco
algunhas gotas de esencia de Pandan (dispoñible en botellas pequenas en tendas de alimentos asiáticos / chineses)
Se desexa facer a súa mermelada: basta colocar tres frascos de manteiga limpa e tapas no medio do seu forno. Xire o forno a 225 graos. Deixar os frascos ata que o seu kaya estea listo (a calor esterilizará os frascos).
02 de 10
Rompe os ovos nun recipiente de mestura.
Romper os ovos nunha tixola. D.Schmidt
Rompe 10 ovos nunha tixola grande. Borra brevemente para romper as xemas.
03 de 10
Engadir o azucre.
Engadir azucre. D.Schmidt
Engade 1 cunca de azucre e bata para combinar.
04 de 10
Beat Well.
Batendo ovos e azucre. D.Schmidt
Usando batidores eléctricos ou un mezclador, bata os ovos e o azucre ata que estean espumosos (aproximadamente 1 minuto).
05 de 10
Engadir a leite de coco.
Agregar leite de coco. D.Schmidt
Engadir 1 can de leite de coco. Bate nuevamente para incorporar (10 segundos).
06 de 10
Mesturar a baixa calor.
Cociñar o Kaya. D.Schmidt
Despeje a mestura nun pote. Usando o batidor ou unha espátula, mestura o kaya a lume medio ata que quente ao toque, logo reduza a baixo.
Consello: se pode sentir unha pel de formando ovo no fondo da tixola, a súa calor é demasiado alta. Nótese que este paso tamén se pode realizar cunha caldera dobre.
Cocer deste xeito por 15 a 20 minutos, ata que o kaya espese.
07 de 10
Engade un par de gotas de esencia de Pandan.
Engadido a esencia pandan (opcional). D.Schmidt
Engadir algunhas gotas de esencia pandan. Isto converterá o seu kaya verde claro e engadirá un sutil sabor pandano.
08 de 10
Finalizando a Kaya.
Finalizando a Kaya. D.Schmidt
Mesturar a esencia do pandan no kaya (se está a usar). Se non engades o pandan, a mermelada de coco terá unha cor marrón avermellada (isto é debido á caramelización do azucre).
Elimina a kaya da calor.
09 de 10
Ladle Kaya en jarras.
Ladling Kaya en jarras. D.Schmidt Coloca o teu kaya nos frascos e tapa preparados coas tapas. Se está a usar frascos esterilizados (quente), utilice as luvas do forno para este paso.
Se non utilizas frascos esterilizados: Deixar arrefriar a kaya, despois colocar en recipientes e colocar na heladera (ou darlle algúns amigos).
10 de 10
Goza da túa Kaya!
Goza da túa Kaya con brindis !. D.Schmidt
Kaya é delicioso para o almorzo espallado con torres. Tamén estendeuse excelentemente nas miñas tortas tailandesas de coco. Disfruta!