Muffins de Orange Cranberry con Pecans

O ananás engade un sabor brillante a estes saborosos muffins de cranberry. Os muffins están feitos con arándanos frescos. As pacanas picadas ou as noces engaden textura. Considere tomar as pecas ou as noces por algún sabor extra.

O que necesitarás

• 1/2 cunca de arándanos frescos ou conxelados picados
• 1 1/4 cunca de azucre, dividido
• 3 cuncas de fariña de uso múltiple
• 1 1/2 cucharadas de po de asado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cunca de manteiga ou margarina
• 2 ovos, suavemente golpeados
• 1 cunca de leite
• 1 cunca de pacanas ou noces picadas
• 1 cucharada de casca rallada de laranxa

Como facelo

1. Quenta o forno a 400 F.
2. Vasos de muffin de graxa ou liña con papeis de magdalena. (Uns 18 anos)
3. Tire os arándanos con 1/4 cunca de azucre nunha tigela; reservar.
4. Nun bol de mestura, combine a fariña, o polvo de asado, o sal e o resto de 1 cunca de azucre. Cortar a manteiga ata que a mestura pareza as migas gordas.
5. Noutro bol combine ovos con leite; Mesturar a mestura de fariña ata que se humedezca.
6. Recortar lentamente as porcas e a casca de laranxa e cranberries.

1. Encha os vasos de muffin preparados uns dous terzos cheos.
2. Ás no horno precalentado durante 20 a 25 minutos.

Consellos e variacións

• Engade nariz anaranjado extra e algúns extractos de laranxa para máis sabor de laranxa.
• Para brindar as pacanas ou as noces, repórlasas nunha tixola nunha soa capa. Ás nun forno 350 F precalentado durante uns 6 a 10 minutos, xirando e mexendo frecuentemente. Transfíraos a outra tixola ou para que se arrefríe. Cando estean listos, veranse un pouco máis escuros e terán un aroma tostado.
• Espolvoreo os muffins con canela azucre pouco antes de cocer.

Tamén che pode gustar

• Pan de laranxa de arándano con laranxa
• Pan de nogal caseiro de cranberry
• Muffins de cabaza de arándanos
• Muffins de semillas de cabaza de arándanos
• Cranberry Scones

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	179
Total de graxa	10 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	27 mg
Sodio	264 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)