Carne Asada é un prato tradicional mexicano que ten algunhas similitudes cos tacos e as fajitas. Poña as carnes finas en rodajas cos seus ingredientes favoritos e unha tortilla, e terá unha comida deliciosa.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras / 680 g. carne (rolda superior ou carne de porco desossada, de 1 a 1 1/2 polgadas de espesor)
- 1/4 cunca / 60 ml. vinagre (viño tinto)
- 2 culleres de sopa / 30 ml. aceite de oliva
- 2 culleres de sopa / 30 ml. salsa de bisté
- 1 dente de allo (picado)
- 1 cucharadita / 5 ml. sabio (seco)
- 1 cucharadita / 5 ml. saboroso (seco)
- 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml. sal
- 1 cucharadita / 5 ml. comiño
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml. mostaza (seca)
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml. paprika
- 12 tortillas de fariña
- 2 cebolas medianas (cortadas moi finas)
- 4 onzas / 110 g. chiles (chiles verdes enteiros cortados en tiras)
- Decorar: salsa, guacamole
Como facelo
Combina vinagre de viño tinto, aceite de oliva, allo, salvia, sal, pementón, mostaza seca e comiño nunha pequena tixela para facer adobo. Mestura ben. Poñer o filete nunha bolsa plástica reselmável ou un prato de cocción raso. Cubra con marinada. Asegúrese de que a carne estea ben recuberta. Deixe asento durante polo menos 6 horas no frigorífico.
Precalentar a parrilla. Elimina a carne da marinada e vese o adobo nunha pequena tixela. Engade a salsa de carne para adobar e mestura ben.
Colocar o bife na grella a lume medio. Mire con coidado para evitar flare-ups. Chuleta de bife ata que chegue ao desgaste desexado. Cepillo con adobado reservado durante a primeira metade de asar só. Calienta as tortillas envolvéndoas en papel aluminio e colócase. Deixar calentar por 5 a 10 minutos, xirando unha vez. Cando o bisté estea feito, retire da parrilla, deixe descansar por 5-6 minutos e corta o gran en tiras finas. Servir con tortillas, cebolas, chiles, salsa e guacamole.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 4300 |
| Total de graxa | 129 g |
| Graxa saturada | 46 g |
| Fat non saturada | 37 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodio | 10.111 mg |
| Hidratos de carbono | 624 g |
| Fibra dietética | 45 g |
| Proteína | 149 g |