O Cocoa Vermella Masala é unha masala india típica costera (costa occidental) (mestura de especias). Utiliza ingredientes crave da rexión e é perfecto para facer un curry de peixe ou marisco. O Cocoa Vermella Masala recibe a súa fermosa cor vermella a partir das chiles Kashmiri utilizadas nel. Non teñas medo porque teñen máis cortiza que mordida. Este masala pódese facer fresco e usado ou almacenado nun frasco ou botella de vidro por ata 2 días no frigorífico. A cantidade feita con esta receita será suficiente para cociñar 1 kg ou 2,2 libras de calquera peixe con carne firme, branca ou marisco como gambas, gambas, luras ou cangrexos. Aquí está a receita ...
O que necesitarás
- 1/4 cunca de coco ralado: fresco, conxelado ou deshidratado (a forma menos preferida)
- 5 chiles vermellos secos de Kashmiri
- 1 "peza de xenxibre
- 2 culleres de pasta de allo ou allo picado
- 3 dentes
- 1 "peza de canela
- 3 vainas de verde
- cardamomo (sementes eliminadas para ser utilizadas e peles descartadas)
- 1/4 cunca. po de comiño
- 1/4 cunca. po de cilantro
- 1/4 cunca. soño / sementes de fiúncho
- Unha pitada de noz moscada
Como facelo
- Poña todos os ingredientes nunha moedor ou liquidificador. Engade 1/4 cunca de auga.
- Moler os ingredientes nunha pasta lisa de consistencia de grosor e mostaza. Agregue un pouco máis de auga mentres moles, se é necesario, pero non fai que a masala sexa moi acuosa.
- Use o masala inmediatamente ou almacene nun frasco de vidro ou cun recipiente de ata 2 días no frigorífico.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 99 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 247 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |