Saudable e fácil de facer, esta receita de almendras biscotti sen glute está cargada de améndoas torradas, fariña de amaranto e fariña de améndoas. O Biscotti é un bocadillo compacto, perfecto para viaxes sen glute ou bagging marrón.
Esta receita está adaptada dunha receita feita por Donna Washburn e Heather Butt's "Cherry Almond Biscotti", que aparece no seu libro de cociña Completo Libro de Cook sen glute.
O que necesitarás
- 3/4 cunca de fariña (amaranto)
- 1/4 cunca de fariña de améndoa (ver consellos)
- 3 cucharadas de harina (tapioca)
- 2 cucharadas de almidón de millo (ou fécula de arroz)
- 3/4 cucharadita de goma de guar
- 1/2 cucharadita de po de cocción (sen glute)
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 ovos
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 cunca de améndoas (tostado, picado en grosor. Ver consellos).
Como facelo
- Precalentar o horno a 325 ° F
- Manteiga cun prato de cocción de 8x8 polgadas
- Combina todos os ingredientes secos excepto o azucre nunha tixela de mestura media e use un gran batido para mesturar ben.
- Noutra táboa de mestura, bate ovos e azucre ata que se mesturan.
- Engadir ingredientes secos para ovos e azucre e mesturar ata que se mesturan.
- Dobre en améndoas torradas e mexa para combinar.
- Despeje o prato preparado para cocer durante 30-35 minutos, ata comezar a dar marrón dourado. Fresco durante 5 minutos.
- Use un coitelo afiado para dividir os biscotti en 4 pezas iguais. Corte cada peza en 6 porcións.
- Coloque as rodajas de biscotti nunha tixola e asar 15 minutos adicionais ou ata que quede nítida.
- Almacena nun recipiente hermético.
Améndoas brindis:
- Distribuír uniformemente 1 1/2 cunca de almendras en bruto sen comprimidos nunha xunta de cocción. Torta en horno precalentado durante uns 8-10 minutos.
Consellos: Para a fariña de améndoa fresca e conveniente, use un muíño de café eléctrico limpo para moer o seu .
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 104 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 77 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |