Os pementos recheos non teñen que ser aburridos e aburridos, estes pementos de inspiración relleno de Chile están cheos de toneladas de sabor. A gostosa e satisfacción de recheo de chourizo picante, calabacín cortado en cubitos, chile poblano e patacas obtén un borde cremoso de queixo fresco. O topping de queixo fundido e dourado tampouco está moi mal.
Teña en conta que as patacas e o queixo engaden un pouco de poder de recheo, mentres que os pimientos, calabacín e aromáticos significan que está a recibir unha boa dose de vexetais na mestura. Arroz e feixón ao lado son sabrosos e redondear estes pementos moi ben, pero simplemente algunhas tortillas ou algún pan reencher a comida tamén. Tamén che gustan estes Baked Chiles Rellenos .
O que necesitarás
- 4
- pementón verde
- 1 cucharada de aceite de oliva, dividida
- 1 cebola vermella pequena
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 enlaces Chorizo mexicano (o tipo de tripas como o bratwurst ou as salchichas italianas)
- 2 Patacas Russett
- 1 abobrinha
- 1 poblano chile
- 2 dentes de allo
- 6 onzas de queixo fresco *
- 3 onzas de queixo de Monterey Jack
- 1/2 cunca de follas de cilantro
Como facelo
- Precalentar un forno a 375F.
- Enxaguar os pimientos limpos e patalos secos. Use un coitelo afiado para cortar e eliminar as puntas. Cortar os pimientos á metade lonxitudinalmente; cortar e descartar as pezas de branco da parte interna e descartar as sementes que se agarran aos lados.
- Engrase lixeiramente un gran prato de cocción con aproximadamente unha cucharadita de aceite de oliva, coloque os pimientos adentro nunha soa capa, e deixe de lado.
- Pelar e picar finamente a cebola. Quenta as 2 culleres de sopa restantes de aceite nunha tixola grande a lume medio, engade a cebola e sal e cociña, mexendo con frecuencia, ata que a cebola se amolece, uns 3 minutos.
- Retire o chourizo das súas tripas e engádeo á cebola. Continúa a cocer, mexendo con frecuencia e rompendo o chourizo en pequenos bits mentres se cociña.
- Mentres tanto, pelar e cortar as patacas. Engádelo á tixola, cubra e cociña, mexendo ocasionalmente para evitar que se pegue ata que a pataca estea tenra, uns 10 minutos.
- Mentres os cociñeiros de pataca, cortar o calabacín e o chile e engadilos á mestura durante os últimos 5 minutos do tempo de cocción da pataca.
- Mentres que todos os cociñeiros, pelan e picen o allo. Engádeo á mestura e cociña, mexendo, ata fragante, de 1 a 2 minutos.
- Transfira a mestura a un bol. Rompe o queixo fresco e xogue para combinar. Dividir a mestura entre as 8 metades de pemento.
- Cubra o prato con follas e asar durante 20 minutos. Mentres se cocen, engraxe o queixo. Descubra a tixola que os espolvora encima dos pementos reenches e ferva ata burbullear e dourada.
Servir quente, aderezado con cilantro, se o desexa.
Fai un consello : Fai os pimentões ata o paso 9 o día ou a mañá antes, cubra e refleu ata que estea listo para cocer.
* Queso fresco significa "queixo fresco" e un queixo suave suave e firme é común na cociña mexicana. Búscao no leite con outro queixo. Se desintegra fácilmente en anacos cremosos. Se non o podes atopar, ricotta é frecuentemente mencionado como un substituto adecuado, aínda que non se vexa tan agradable ou faga o esforzo e escorra o queixo cottage (só coloque nunha peneira ou colador fino durante uns dez minutos) para secar un pouco, funciona moi ben!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 567 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodio | 588 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 26 g |