Este asado de carne de porco é recheo de espinaca, allo e tomiño que recibe o sabor profundo na carne. Goza co seu prato favorito ou vexetais á grella. Mentres este prato pode ser servido en calquera época do ano, é perfecto durante as vacacións e Pascua.
O que necesitarás
- 1 asado de lombo desossado laminado (3 a 5 libras. 1,5 a 2,3 g)
- 1 1/4 cunca / 300 ml de espinaca
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa / 30 ml de follas de tomiño fresco
- 8 dentes de allo, cortados en lousas delgadas
- 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
Como facelo
1. Cortar as cordas fóra do asado e desenrollalo. Coloca toda a espinaca e aproximadamente 1 cucharada / 15 ml de tomiño no interior, xunto con 1/2 das pizarras de allo. Reenvíe o asado e gravata coa nova corda de algodón. Cortar varias cortas separadas uniformemente no asado e inserir unha varilla de allo en cada conxunto. Continúa ata quedar sen allo asegurándose de que ata se distribúa todo o asado.
Frote a tostada con aceite de oliva e preme as follas de tomiño restantes sobre toda a superficie. Espolvoreo con sal e pimienta. Envolve a envoltura de plástico e refrigéralo durante 1 hora.
2. Precalienta a parrilla. Asado o asado indirectamente durante 1 1/2 a 2 horas a temperatura media. É mellor usar un termómetro de carne cun corte así. Tómase o asado da parrilla cando a temperatura interna da parte máis grosa do asado alcanza os 160 graos.
3. Cando o asado estea feito elimíneo da grella e da caseta con folla de aluminio. Deixar descansar a carne durante 10-12 minutos antes de tallar. Elimina as cordas e corta en lonchas de 1/2 polgada e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 448 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 534 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 43 g |