Este bolo Bundt de framboesa frambuesa azul, húmido e azul é o bolo perfecto para o Día do Memorial ou o Cuarto de xullo. Non necesitas unha ocasión especial para gozar do pastel! O bolo está cheo de arandos e framboesas e pódese servir como un bolo de café ou como sobremesa.
Eu usei blueberries frescos e frambuesas vermellas conxeladas, pero as framboesas frescas tamén se poden usar. Se usa framboesas conxeladas, manteñas no conxelador ata que agregas á pasta.
Engurín unha xeada de vainilla básica sobre o bolo, pero é o suficientemente húmido como para servir a chaira ou cunha salsa de sobremesa. Esta salsa de limón sería fabulosa sobre o bolo, ou simplemente poñela con azucre de confitería tamizada.
O que necesitarás
- 3 cuncas de fariña de uso xeral (13 1/2 onzas)
- 3 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 12 cucharadas de manteiga (suavizado, 1 1/2 varas)
- 1/2 cunca de azucre
- 4 ovos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 cunca de leite de leite (ben axitado)
- 1 cunca de arándanos (lavados, escollidos, talos eliminados)
- 1 cunca de framboesas (conxelado)
- Opcional: 1 1/2 cunca de azucre en po (para o esmalte)
- Opcional: 3 cucharadas de manteiga (suavizado, para o esmalte)
- Opcional: de 2 a 4 cucharadas de auga (segundo sexa necesario, quente para o esmalte)
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (para o esmalte)
Como facelo
- Quentar o forno a 350 F. Xenerosamente manteña unha tixola de Bundt e poña ben con fariña.
- Mide ou pese a fariña e coloque nun recipiente medio. Elimina 2 culleres de sopa de fariña a outra tixela e faino a un lado.
- Para a fariña restante na tixela media engade o po de cocción, a sosa e a sal. Deixar de lado.
- Nunha tixela de mestura grande cun mezclador eléctrico, bata as 12 culleres de sopa de manteiga ablandada cos 1 1/2 cuncas de azucre granulado ata que quede lixeiro e esponxoso. Engade os ovos, un a un, latexando ben despois de cada adición. Bata nas 2 culleres de té de extracto de vainilla.
- Batre en preto dun terzo da mestura de fariña. Engade a metade da manteiga de látego e bate ata que se mestura. Engade outro terzo da mestura de fariña ea manteiga de leite restante; mesturar ben. Bata na mestura de fariña restante e continúa batendo ata que estea lisa.
- Coloque os blueberries e as framboesas conxeladas (ou frescas) no recipiente coas restantes 2 cucharadas de fariña. xogue para cubrir as bagas ben.
- Cunha espátula ou unha culler de madeira, dobre as mans ás bagas a masa.
- Coloque a masa uniforme na tixola preparada de Bundt.
- Ás no horno precalentado durante 55 a 65 minutos, ou ata que un toothpick inserido no centro saia limpo.
- Enfriar o bolo uns 10 minutos na tixola. Saia coidadosamente o bolo e elimínao nun rack de refrixeración.
- Déixalle arrefriar por completo e despois poña-lo con azucre de confitería tamizado ou chorro con o seguinte esmalte, se o desexa.
Vainilla de vaso opcional
Combina o azucre dos repostería con 3 cucharadas de manteiga suave, 1/2 cucharadita de vainilla e 2 cucharadas de auga quente. Bata ben e engade máis auga quente, como sexa necesario para unha consistencia de chuvia. Pratola ou culler sobre o bolo arrefriado.
Tamén che pode gustar
Muffins de framboesa con pecas
Helado vermello, branco e azul
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 470 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 725 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |