Un bife redondo superior é delgado, saboroso e é apto para o orzamento. É un excelente candidato para a marina, e é mellor cando está cocido a un raro medio, que é de preto de 145 F. Este é un bisté excelente para asar, pero se non é o tempo da parrilla, entón pode obter un efecto similar ao asarlle. Avelanda expón a carne a gran temperatura desde todas as direccións. O horno probablemente ten un ambiente especial só para asar.
Sosa este saboroso bife redondo superior e temperado e ferva-lo finamente para servir. Este filete fai unha boa comida con patacas cocidas e unha ensalada arroxada ou verduras ao vapor.
Non deixe de sazonar o bisté cun pouco de condimento de bistec de Montréal ou outra combinación de temperado para a carne. Ou simplemente engade un polvo de ajos ao bife xunto co sal e pimienta. Vexa as suxestións de expertos debaixo da receita dunha simple adobada. Tamén podes probar filetes de costela con aderezo de ajo ou esta receita para bisté a la brasa con salsa de bourbon .
Comprobe o bife cun termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que a carne estea ao seu alcance.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 1 filete redondo grande (2 a 3 libras), preto de 1 1/2 polgadas de espesor
Como facelo
- Precaliente o forno durante aproximadamente 10 minutos e coloque o rack na porción superior do forno para que o bisté sexa aproximadamente a catro centímetros da fonte de calor.
- Nunha tigela, combine o aceite de oliva, sal de kosher e pementa negra moída; esfregue a mestura por toda a carne.
- Coloque o bife no rack de aceite de unha tixola.
- Coloque a tixola a uns tres a catro centímetros da fonte de calor e asar durante 10 a 12 minutos.
- Xire e xulga de 10 a 15 minutos máis ou ata que non sexa desexado. *
- Poñer o bisté nunha táboa de corte. Cortar a carne finamente e servir con pataca cocida e unha ensalada, se o desexa.
* Por medio raro (145 F), asar un bisté superior redondo de 1 1/2 polgadas por aproximadamente 26 a 28 minutos. Para o medio (160 F), asar por aproximadamente 28 a 30 minutos.
Consellos de expertos
- Os racks úsanse para asar a carne para que o alimento poida quentar uniformemente por todos lados. Se non tes unha tixola con cremallera, podes alcanzar o mesmo efecto facendo que o bisté chegue ao medio á cocción.
- Marinade sinxelo para bisté: nunha cunca, combine 1/4 cunca de vinagre balsámico, 3 cucharadas de salsa Worcestershire, 1/4 cunca de salsa de soia, 1/3 cunca de aceite de oliva, 3 dentes de allo picados, 1/4 cucharadita de pementa negra e 1 cucharada de mostaza de Dijon. Poña o bisté nunha bolsa de almacenamento de comida ou cun bol con ingredientes de aderezo e refrigere por dúas a tres horas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1151 |
| Total de graxa | 124 g |
| Graxa saturada | 45 g |
| Fat non saturada | 59 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sodio | 4.833 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |