Imaxina morder nun camarón frito e suculento cuberto cunha pasta temperá e lixeira con sabor a coco - deliciosa! Esta receita de camarón de coco é fantástico para servir como aperitivo, tapas ou comida para festas. Excelente comido por si mesmo ou servido con salsa de chile ou o meu propio mergullo de manga fresco (vexa a receita para a ligazón). Teña en conta que esta receita de camarón de coco tamén inclúe instrucións para unha versión libre de glute para que ninguén teña que perder. Disfruta!
O que necesitarás
- 10-12 grandes camaróns frescos ou conxelados (se conxelados, descongelar rapidamente nunha cunca de auga tibia)
- 1/2 cunca de fariña branca regular (OR para dietas libres de glute: 1/4 de fariña de arroz + 1/4 taza de maicena)
- 1 cucharadita
- Levadura en pó
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 a 1/2 cucharadita de pementa de cayena, a gusto
- 1 ovo
- 1/3 cunca de auga xeada ou auga fría
- 1/2 cunca de coco sen azucre seco (tipo de cocción)
- 1 cunca de aceite de coco, Ou canola, millo ou outro aceite de alta temperatura para fritir
Como facelo
- Elimina as cunchas do camarón, pero deixa as colas para máis fáciles de cociñar e comer. Deixar de lado.
- Faga a masa primeiro mezclando os ingredientes secos xuntos: fariña, polpa de asado, sal e pementa de cayena.
- Crack o ovo na mestura de fariña, despois engade a auga, mexendo para romper a xema e forme unha masa lixeiramente lisa (non se preocupe se hai algúns pequenos grumos).
- Separe o coco sobre un prato ou outra superficie seca e coloque xunto á tixela de masa.
- Sosténdoo do camarón pola cola, mergúllate no batedor e logo no coco. Coloque nunha tarxeta seca ou un espazo limpo do seu contador preto da estufa. Se tes un axudante, podes bater e fritir o camarón nun só paso, o que é moito máis rápido.
- Despeje o aceite nunha tixola, asegurando que ten polo menos 1 polgada de profundidade. Establecer a temperatura media a alta a alta. Cando ve as liñas de calor atravesando o fondo da pota, proba a temperatura ao deixar caer un pouco de masa no aceite. Se chisco e chora, o aceite está listo.
- Deixar caer o maior número posible de camaróns maltratados na tixola ao mesmo tempo. Reducir a calor ao medio. Consello: Quererá cociñar rápidamente o camarón, en só 1 ou 2 lotes (antes de que algún dos cocos restos afrouxado teña tempo de queimar no aceite).
- Cocer uns 20 segundos por lado, despois virar con pinzas. Elimina do aceite cando o camarón converte unha luz a marrón dourado medio. Escorrer nun anaco limpo de papel pergamino (atopo que o papel de pergamino funciona mellor, xa que non se adhira ou desgarra a masa).
- Servir directamente en quente da tixola, ou acompañar coa miña salsa tailandesa doce ou coa salsa fresca do mango . Disfruta!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 271 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 499 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |