A fariña de millo e os Arandeira dan unha textura de panqueiques de leite e moita gran sabor. Servir estas panquecas con mantequilla e xarope de bordo ou un xarope de cana de ouro. Son un bo cambio de ritmo de panqueiques simples ou panqueiques básicos de arandeira .
Salsa de arándano tamén sería marabilloso nestes panquecas.
Sinto-se a liberdade de usar blueberries frescos ou conxelados nesta receita.
O que necesitarás
- 1 3/4 cunca de fariña de uso múltiple
- 1/2 cunca de fariña de millo
- 2 1/2 cucharaditas de po de asado
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azucre
- 1/4 cunca de aceite de canola (ou aceite vexetal)
- 2 ovos grandes
- 1/2 cunca de leite de leite
- 3/4 a 1 cunca de leite (baixa graxa está ben)
- 1 a 1 1/2 cuncas de arándanos (frescos ou conxelados)
- Aceite para a plancha ou tixola
Como facelo
- Quenta o forno a 200 F para manter os primeiros lotes de panqueiques quentes, se o desexa.
- Combina a fariña, fariña de millo, po de cocción, sosa, sal e azucre; reservar.
- Nun bol, bata o aceite, ovos, leite e leite de 3/4 cuncas.
- Combine a mestura seca coa mestura de leite, mexendo ata que estea mesturado. Engade un pouco máis de leite se é demasiado espeso. Dobre os blueberries na masa.
- Engrasar unha plancha ou unha tixola con aceite e colocar a lume medio.
- Mide aproximadamente 1/4 cunca de masa para cada panqueta e caia sobre a plancha quente.
- Cando as burbullas estean rompendo toda a superficie das panqueiques e os bordos véxanse secos, cambie a pardo ao outro lado.
- Se o desexa, manteña as panquecas acabadas nunha tarxeta ou nunha cacerola pre-Calefacción de 200 F (ou calafateira) mentres faga lotes posteriores.
Fai preto de 12 a 15 panqueiques, dependendo do tamaño.
Consellos de expertos
- Use unha bola de sorbete ou vaso de medición para facer panqueques perfectamente uniformes.
- Engadir crujido con 1/4 cunca de pecas finas picadas ou noces.
- Use ovo substituto ou ovo branco para substituír os ovos, se o desexa. Use 1/4 cunca de ovo substituto por cada ovo enteiro, ou substituír 3 claras de ovo para os 2 ovos.
- Non prema sobre unha panqueta despois de voltear. Isto comprimirá a panqueca e faino plana e pesada.
- Congelar panqueiques extra en bolsas de conxelación separadas con cadrados de papel de cera. Recalentar as panquecas conxeladas nunha tixola no forno 325 F durante uns 7 a 9 minutos, ou ata que quente. Se son bastante grosas e resistentes, mátao na torradeira.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 249 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 437 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |