A raíz de loto recheada con doce arroz adherente é unha sobremesas chinesa moi popular. Se non tes un dente doce, non debes preocuparte. Este loto recheo é simplemente doce, sen ser demasiado doce. Podes servir esta sobremesa fría ou lixeiramente quente, pero ao meu gustaríame servir este postre frío no verán e un pouco quente no inverno.
Non dubides en axustar a cantidade de azucre de rocha, azucre mascavo e mel se pensas que esta receita é moi doce ou non é doce. Non tes que empregar para usar dous tipos diferentes de azucre e mel para preparar esta sobremesa. En cambio, pode simplemente usar azucre castaño ou castaño para substituír o azucre e o mel. Independentemente dos azucres e do mel, este prato é realmente delicioso.
A xente chinesa adora atender a raíz de loto na cociña chinesa. Hai tamén outros produtos de loto que se usan na gastronomía chinesa, incluíndo sementes de loto, folla de loto e raíz de loto en po. Podes usar todos estes "produtos de loto" para facer diferentes tipos de pratos e sobremesas.
A raíz de Lotus (蓮藕) é un super alimento tanto en medicina chinesa como en cociña. Os chineses cren que a raíz de loto pode mellorar o seu sistema dixestivo, axudar á circulación sanguínea, mellorar a enerxía e axudar ao anti-envellecemento. Algúns chineses tamén cren que o zume de raíz de loto é moi bo para desfacerse das resacas.
Na medicina moderna crese que a raíz de loto ten os seguintes beneficios para a saúde:
- A raíz de loto pode ser unha forma incrible de estimular a circulación sanguínea do corpo e aumentar os niveis de osíxeno no sangue e nos órganos.
- A raíz de Lotus contén altos niveis ou de ferro e cobre e pode axudar ao seu corpo a evitar a anemia e axudar ao fluxo sanguíneo.
- A raíz de loto é alta en vitamina B.
- A raíz de loto contén altos niveis de potasio que son moi útiles para a presión arterial.
- A raíz de Lotus está chea de fibra dietética que é moi boa para o seu sistema dixestivo e pode axudar a mellorar os seus movementos intestinais.
- 100 g de raíz de loto contén un 73% da súa esixencia diaria de vitamina C, que é moi boa para os vasos sanguíneos, os órganos e a pel.
- Pode axudar a reducir o risco de ter un ataque cardíaco.
A raíz de Lotus é baixa en calorías pero alta en fibras polo que tamén é un alimento moi bo para comer cando estás a perder peso
O que necesitarás
- 1 cunca de arroz pegajoso (arroz glutinoso)
- 2 raíces de loto (12-15 centímetros de lonxitude cada unha)
- 4 a 5 jujubes secos
- 50 gramos de azucre de rocha
- 50 gramos de azucre moreno
- 2 cucharadas de mel
Como facelo
- Remocha o arroz pegajoso nunha cunca de auga durante 2 horas.
- Lavar e pelar a raíz de loto. Cortar preto de ¼ da raíz de loto e manter esta parte para usar como tapa.
- Cousa o arroz pegajoso do primeiro paso na raíz do loto e usa os pauzinhos para empurrar o arroz á raíz de loto, efectivamente reenchéndoo.
- Despois de rechear a raíz de loto, use 2 ou 3 brochetas de cóctel para pegar a tapa á raíz de loto.
- Ferva unha pota de auga e engade jujubes e azucre de rocha. Mesturar ata que o azucre da roca se disolver. Engade a raíz de loto no pote e cociña durante 1,5 horas.
- Asegúrese de ter auga suficiente para cubrir a raíz de loto. Despois de 1,5 horas tirar a raíz de loto e deixala arrefriar.
- Utilice 200 ml do líquido a partir da cocción da raíz de loto e engade o azucre moreno eo mel. Mestura ata que o azucre moreno se disolveu. Ferva-lo primeiro e cociña ata que o líquido reduza nun 50%. Use isto como xarope para servir coa raíz de loto recheo.
- Lanza a raíz de loto 0,5-0,8 cm de espesura e colócaa nunha placa de servir. Despeje un pouco de xarope e está listo para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2690 |
| Total de graxa | 195 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 121 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 215 mg |
| Hidratos de carbono | 193 g |
| Fibra dietética | 37 g |
| Proteína | 83 g |