Estas crujientes cookies crujientes son unha boa saída das cookies tradicionais de chocolate, xa que tamén inclúen a irresistible adición de manteiga de cacahuete cremoso. Estes poden ser feitos con harina regular ou con harina sen glute e resultan igual de deliciosos.
Non dubides en engadir as noces picadas, os chips de chocolate branco, ou mesmo as sementes de xirasol, ademais das papas de chocolate; Para obter mellores resultados, manteña complementos adicionais con menos de 1/2 cunca.
Aínda que esta receita sexa rápida e sinxela e pódese facer en menos de 30 minutos, a masa pódese conxelar ata 1 mes antes de cocer para unha preparación de cookies aínda máis sinxela. Unha vez que teña feito a masa, basta con moldear as cookies en follas de 1/2 polgada e envolve con papel pergamino. Almacenar nun recipiente hermético no conxelador e cando estea listo para hornear, deixe simplemente descongelar no frigorífico durante 20 minutos e despois asse 2 a 4 minutos máis do que o recomendado.
Nota: Se usa aceite de coco nestas cookies en lugar de margarina, as cookies terán unha textura máis nítida.
O que necesitarás
- 1 cucharada de fariña de linhaça
- 2 cucharadas de auga
- 1/2 cunca de margarina (ou aceite de coco abollado pero non completamente fundido)
- 1/2 cunca de manteiga de cacahuete (cremoso)
- 1 cunca de azucre (granulado ou azucre de palma de coco)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cunca de fariña de uso múltiple (libre de glute ou fariña de trigo)
- 1 cucharada de auga
- 1 cunca de chips de chocolate (sen costura)
Como facelo
- Precaliente o forno a 375º F. Nunha tigela pequena, mestura a 1 cucharada de fariña e 2 cucharadas de auga. Deixar descansar uns 5 minutos ou ata que a mestura estea completamente gelificada.
- Nunha tigela de mestura grande, xunta a margarina ou o aceite de coco, manteiga de cacahuete cremoso, extracto de vainilla e azucre granulado. Mestura a fariña de linhaça preparada e mestura ben usando unha gran garfo ou unha culler para combinar.
- Nun bol máis separado, bata a sal, o polvo para hornear, o bicarbonato de sodio e a fariña de todo uso. Agregue gradualmente a mestura de fariña á manteiga de manteiga de cacahuete ata que estea ben combinada. A mestura será táctil. Engade 1 cucharada de auga (pode ter un toque máis se a manteiga de cacahuete é moi espesa ou seca) e mestura ben ata que a masa se suaviza nunha consistencia práctica. Dobre no 1 cunca de chocolate sen azucre.
- Baga a masa de galletas en bólas de 1 1/2 polgadas e colóquea a 2 centímetros de ancho nunha folla de galletas aliñada ou non pergaminada. Ás por 12 minutos no medio do seu forno. Deixe arrefriar completamente antes de gozar.