Planifique esta sobremesa a principios do día ou un día de antelación para darlles aos xemelgos un montón de tempo para arrefriar, tamén se pode conxelar a crema brulee. Descongeládeos na heladera e lance as toutas azucaradas antes de servir.
Eu cortei unha masa mediterránea de calabaza, raspou as sementes e despois cociñaime ata quedar moi tierna. Ou cociña a cabaza no microondas ou no forno. Congelar calquera squash extra para usar na sopa ou como prato.
O que necesitarás
- 3/4 cunca de puré de squash butternut
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cuncas de crema pesada
- 1/2 cuncha metade e media
- 1/3 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de noz moscada
- 1 xenxibre
- 8 xemas de ovo grandes
- 1/4 cunca de azucre
- Para o Topping:
- 2 a 3 culleres de sopa de azucre (superfino, cru ou granulado)
Como facelo
Fornecer a 300 F.
Coloque oito ou dez bocadillos de 1/2 cunca, cuncas de vasos ou cuncas de cociña seguras nun vaso grande de metal.
Nunha cazola media, combine a crema, medio e medio, azucre mascavo, canela, noz moscada e xenxibre. Quenta a lume medio, mexendo con frecuencia, ata que a mestura só comece a ferver.
Retire a partir do calor e deixe reposar durante 5 minutos.
Mentres tanto, nunha pequena cunca de mestura, bata as xemas co 1/4 cunca de azucre granulado ata grosas e de limón.
Lentamente engade aproximadamente 1/3 da mestura quente ás xemas de ovo, batendo constantemente. Engade a mestura de ovos á cacerola, batendo constantemente ata que se mestura completamente. Bater no puré de squash do butternut e na vainilla.
Despeje a mestura quente nas ramecinas ou vasos, distribuíndo uniformemente, preto de 1/2 a 2/3 cunca por ramekin.
Despeje a auga moi quente ou fervente na tixola, polo que está a unha profundidade de aproximadamente 1 polgada, aproximadamente un terzo a metade do lado do ramekins ou vasos.
Ás durante 45 a 55 minutos ou ata que o felpudo estea no centro, pero non demasiado ríxido. Vai tirar lixeiramente.
Elimina as ramekinas do prato para hornear e colócaas nun estante para arrefriar lixeiramente. Cubra-los e refrigéreo durante polo menos 4 horas ou durante a noite.
Pouco antes de servir o tempo, espolvoree aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita de azucre sobre cada natilla. Usando unha antorcha de cociña, funda e carameliza o azucre ata quedar dourado. Ou coloque os ramekins nunha tixola e póñaos ao forno durante 1 a 2 minutos, só ata que as topas estean douradas.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 347 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 186 mg |
| Sodio | 72 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |