Saltar a tortilla por este saudable tomar filetes de carne. A carne de flanqueo adquire os sabores dunha aderezo de piña brillante. Está á parrilla (ou seared) e servido con verduras salteadas de fajitas, ademais de arroz de ajo, limón e cilantro. Agregue o millo, a salsa, a guacamole e o queixo Cotija, ademais de un apretón de cal e xa estás preparado para unha festa sa.
O que necesitarás
- Para o bisté:
- 8-12 onza Filete
- 1/3 cunca de zume de limón
- 1/4 cunca de zume de ananás
- 2 cucharadas de salsa worcestershire
- 2 cucharaditas de chile en po
- 2 cucharaditas de comiño molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de flocos de pementa vermella
- 1 cucharada de ajo (picada)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- Cilantro de 1/4 cunca
- Para as verduras:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 Pimentões
- 2 pementos de Poblano
- 2 cebolas
- Para o arroz de limón:
- 1 cucharada de manteiga
- 1/2 cunca de arroz
- 2 cucharaditas de ajos (picados)
- 2 3/4 cuncas de caldo de galiña de baixo contido de sodio (verifique os cantidades de líquidos recomendados no seu paquete de arroz e axústase segundo o necesario)
- 1 sal de pitada
- 3 cucharadas de zume de limón
- Opcional: cilantro
- Guarnición: millo, feixón negro, guacamole, crema agria, queixo ralado, verduras, patacas fritas de tortilla, salsa, salsa picante (podes vestir as cuncas de calquera xeito que queiras)
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Faga a marina: combina todos os ingredientes e adoece a carne, cuberta no frigorífico durante polo menos 2 horas e ata a noite. Retire da heladera uns 30 minutos antes de cociñar.
Quenta unha tixola de ferro fundido a gran temperatura. Engade o bisté á tixola e cociña por cada lado durante uns 3-5 minutos, máis tempo se queres que faga máis. Sinto a firmeza desexada. Retire o bife da tixola e deixe repousar baixo folla durante 10 minutos. Cortar finamente o bife contra o gran.
Facer as verduras de fajita: engade aceite á mesma cacerola a lume medio. Engade as cebolas, o poblano e os pimientos. Cociña por 3-5 minutos ou ata a suavidade desexada, xogando con frecuencia. Engade un pouco de sal e pimienta ao gusto. Deixar de lado.
Faga o arroz: Quenta a manteiga nunha pota ou pote a lume medio. Engadir o arroz e brindar por 2-3 minutos, tendo coidado de non queimalo. Engade o allo e cociña ata que o ajo se fragran, uns 30 segundos. Engade o caldo de galiña, sal e zume de limón. Leve a ebulición. Cubra, reduce a calor e deixa que o arroz cociña, absorbendo todo o líquido. Se desexa engadir un cilantro picado, deixe durar uns 5-10 minutos e despois manteña.
Montar as cuncas: Encha cada vaso cunha culler de arroz, cebola con algunhas verduras de fajita, engade uns anacos de carne e despois engade todos os ingredientes que lle guste
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 409 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 555 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 23 g |