Este delicioso bife de grella engade o seu sabor picante a partir dunha longa marinada en "zume" de jalapeño (a mestura de vinagre de jalapeños enlatados), aceite de oliva e unha boa mestura de temperado. Este bistec é excelente servido con salsa chimichurri .
O que necesitarás
- 2 libras de flanco
- 1 pot (aproximadamente 26 onzas) de pemento picado en conserva (en escabeche)
- 2 dentes de allo
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 3 cucharadas de azucre moreno
- 1 cucharadita de comiño
- 1 cucharadita de po de chile
- 1/2 de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta moída ao gusto
- Decorar:
- Salsa Chimichurri
Como facelo
- Abre a lata de pementos jalapeños e drenar o líquido nun bol. Reserva pementos de jalapeno para outro uso.
- Batre salsa de soia, azucre mascavo, aceite de oliva, comiño e pementa no líquido jalapeño.
- Pelar e cortar o allo en rodajas finas. Fai pequenos cortes no filete lateral cun coitelo afiado e coloque anacos no interior dos espazos. Coloque o filete de flanco nun prato superficial e coloque marinado sobre o bife. Marinar o filete durante polo menos 4 horas ou preferiblemente durante a noite.
- Precalentar a parrilla. Retire o bife da adobada e espolvore os dous lados xenerosamente con sal e pementa.
- Cociñar o bisté a lume intenso, virar unha vez, uns 5-6 minutos a cada lado, ou ata que non o desexe.
- Retire a carne da grella, cubra con follas e deixe descansar durante 10 minutos. Slice steak moi finamente a través do gran, e serve con salsa chimichurri .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 551 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 472 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 45 g |