Esta simple receita de cogumelos salteados de garfia fai unha guarnición perfecta para o bisté, pero tamén se pode usar para colar un peito de polo, chuleta de porco ou ata cun bol de pasta. Se non atopas cogomelos de cogomelos, tamén coñecidos como cogomelos de faia marrón, esta receita funcionará con champiñones regulares.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga fría, dividida
- 1 cunca de porca
- cogumelos ou outra variedade, recortada
- Sal e pementa negra fresca ao gusto
- 1 dente de allo picado
- 1/2 cunca de caldo de pollo
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita fresca
- follas de tomiño , opcional
Como facelo
- Derrita a metade da manteiga nunha tixola grande a lume medio. Engade os cogomelos e unha gran pizca de sal.
- Cociña, mexendo durante uns 10 minutos ou ata que os zumes de cogomelos evaporáronse e comezaron a dourar lixeiramente.
- Engade o allo e cociña por un minuto máis.
- Engade o caldo de galiña e o vinagre balsámico.
- Xire o lume ata o alto e cociña ata que o líquido comece a ferver. Cocer durante uns minutos ata que case todo o líquido se evapore.
- Apague o lume e manteña a última cucharada de manteiga fría. Engade o tomiño, se está a usar.
- Saborea e axusta o temperado. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 132 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 340 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |