Hai moitos produtos dispoñibles para vegans que replican ingredientes non veganos de forma convincentemente deliciosa. Un produto que nunca pensei que vería dispoñible para os veganos é leite evaporado; e aínda menos creo que habería unha versión vegana para o leite condensado edulcorado. Aínda que estes ingredientes son relativamente fáciles de facer desde cero, poden levar moito tempo e moitas veces pensei: "Non sería marabilloso que unha empresa tivese lácteos enlatados, como a condensada e evaporada, que eran adecuados para os veganos? "
Introduza o encanto da natureza. Non só concederon os meus desexos de cocción silenciosa, pero superaron as miñas expectativas cos seus produtos notables. Recibín unha mostra do leite condensado edulcorado e do leite evaporado, ambos ilustrados arriba. Quedei emocionado de ver que mantiveron os tamaños de produtos equivalentes ás marcas de leite de vaca, o que facilita a conversión fácil na elaboración de receitas.
Falando sobre a conversión de receitas, inmediatamente intenté probar estas novas leites de coco con algunhas receitas "probadas e verdadeiras" que requiren leite evaporado ou leite condensado edulcorado.
En primeiro lugar, usei o leite evaporado nunha clásica receita de empanada de cabaza, onde o leite evaporado é un ingrediente principal. Para os ovos, simplemente usei unha mestura de 1/3 cunca de fariña de garavanzos con 1/3 cunca de auga. Teño que admitir que era un pouco escéptico que esta versión de coco, que se vexa, séntese e incluso sacode na lata exactamente como o leite de vaca evaporada - pero ten un sabor moi distintivo ao coco e lixeira dozura - podería levar a cocer como o leite versión.
Non obstante, unha vez que vin a torta completa, cociñada á perfección e cheirando coma un soño (o sabor do coco lixeiro queimado durante a cocción), estaba convencido de que ese material era o verdadeiro negocio. Deixei probar este produto probando un lote de xeado de vainilla sinxelo (para ir coa torta, por suposto) usando 2 latas de leite de coco evaporado, 1 cunca de azucre, 2 culleres de té de extracto de vainilla e unha pitada de sal .
O resultado: divino. Tanto a torta como o xeado pasaron a proba de sabor e textura con cores voladoras.
A continuación probei o leite de coco condensado edulcorado. Inmediatamente despois da apertura, podo dicir que este produto era lexítimo. Unha vez máis, o tamaño das porcións é exactamente o que esperaría do leite condensado edulcorado, e as súas miradas, unha vez abertas, eran prometedoras. O produto é doce, pegajoso e espeso, como a versión do leite de vaca. Unha vez máis, a única diferenza foi unha pequena pitada de sabor de coco, que non podía cheirar, pero podía probar. E, a propósito, este material ten un aspecto absolutamente marabilloso directo do lata.
Para probar o leite condensado endulzado, volvín a apostar por unha receita clásica que quixo repetir como unha versión vegana: Dulce de Leche. Sabía que esta versión doce de coco podería producir unha auténtica degustación de Dulce de Leche, o encanto da Natureza tería un fan de toda a vida. O veredicto: este material é incrible. Eu fixen a Dulce de Leche máis libre sen leite usando este leite condensado edulcorado e non podería estar máis emocionado. Eu non podo esperar para chicotear máis golosinas usando este leite condensado.
Se vostede é un ávido panadeiro / caramelo e estivo a buscar ese substituto perfecto para as versátiles leites de leite enlatados, non busque máis.
Nature's Charm creou as réplicas perfectas de ambos coa súa leite de coco condensado e azucrado e leite de coco evaporado. Recomendo estas leites para a preparación de receitas sen vexetais / leiteiras.
Divulgación: as mostras de revisión foron proporcionadas polo fabricante. Para obter máis información, consulte a nosa Política de Ética.