Pepper jack cheese e un pouco de pementa de cayena dan a estas biscoitos un gran sabor e textura. Ás estas galletas para ir con chile ou unha sopa de tortilla, ou facerlles un brunch ou unha comida diaria. Non dubide en engadir máis ou menos pementa de cayena para axustar a calor nestas galletas.
As galletas son excelentes tamén con chile ou feixón. Ou asar as galletas encima dun prato cheo de chile, recheo de torta de pota ou faba. Faga un gran lote e conxelar as galletas horneadas extra. Ou conxelalos sen teñir e asar só o que necesites.
Vexa as suxestións para algunhas ideas adicionais e como conxelar os biscoitos non preparados.
Ver tamén
Biscoitos de cervexa rápida
Galletas de cebola caramelizadas
O que necesitarás
- 2 1/4 cuncas de fariña de todo uso, preto de 10 onzas (
- método de culler e varrido )
- 4 cucharaditas de po de asado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Opcional: 1 cucharada de azucre (granulado)
- 1 cucharadita escasa de pimienta de cayena
- 1 cunca (aproximadamente 4 onzas) queixo de pementa (que se tritura)
- 7 cucharadas de manteiga (refrixerado)
- 3/4 cunca máis 2 cucharadas de leite de leite
- 1 cucharada de manteiga (fundida, para cepillar na parte superior das galletas horneadas)
- Opcional: paprika
Como facelo
- Fornecer o forno a 425 F. Coloque unha gran fonte de forno con papel pergamino ou unha alfombra de silicona.
- Combina a fariña, o po de cocción, a sosa, a sal, o azucre ea pementa de cayena; revolve cun batidor para mesturar coidadosamente. Mesturar o queixo e traballar a manteiga na mestura cun liquidificador de pastel ou dedos ata que a manteiga estea ben distribuída e a mestura aseméllase ás migas. Mestura a leite de leite ata que os ingredientes se humedezchan.
- Xire a masa nunha superficie enharinada e amasa 3 ou 4 veces, só ata que se formou unha masa de cohesión.
- Patea suavemente a masa nun círculo de aproximadamente 1/2 a 3/4 polgadas de espesor. Recortar con cortadores de biscoito de 2 polgadas.
- Instale as galletas na tixola preparada, deixando aproximadamente unha polgada entre galletas.
- Ás por 12 a 15 minutos, ou ata que as topas estean ben douradas.
- Cepille as galletas con manteiga derretida mentres estean quentes e asperte con pemento, se o desexa.
- Fai aproximadamente unha ducia de galletas de 2 polgadas ou preto de 10 a 12 galletas de tamaño estándar.
Consellos de expertos
- Galletas básicas de queixo cheddar: Omita a caiena e usa cheddar rallado ou unha mestura de queixo cheddar de queixos.
- Galletas de queixo de Bacon: Omite o queixo de pementa e utilice o queixo cheddar e algunhas culleres de sopa de bacon cocido.
- Como conxelar as galletas sen trocear: Cortar as galletas como desexadas e colocarlas nunha xesta de forno para papel pergamiño. Poñer a tixola no conxelador. Cando as galletas conxelan sólidas, transfíraas a bolsas de conxelación. Etiqueta co nome e a data. Ás galletas conxeladas (indeseadas) segundo o indicado, pero engade uns 3 ou 4 minutos ao tempo total.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 242 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 539 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |