Esta receita de stroganoff de carne é un cinch para preparar porque comeza con restos de carne asada cociñada, asado de pota, panceta ou incluso carne de carne asada. Entón todo o que tes que facer é facer a salsa. Para aforrar tempo, busque cogomelos previamente cortados (normalmente son o mesmo prezo que os cogumelos regulares).
¿Queres actualizar esta receita un pouco? Trader Joe e Pacific Natural Foods fan unha excelente crema condensada de sopa de cogomelos feita con ingredientes naturais. A sopa do Trader Joe está feita con cogumelos portobello.
É bastante bo.
Serve este stroganoff con fideos de ovo cocido e unha ensalada verde.
Non perda: que facer cos sobrantes
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa. manteiga
- 1/2 cunca de cebola en cubos
- 8 onzas. cogomelos en rodajas
- 2 culleres de sopa. fariña
- 1-1 / 2 cuncas de caldo de carne
- 1 10.75 oz. Pode unha crema condensada de sopa de cogomelos
- 2 culleres de sopa. crema agria
- sal kosher e pementa negra fresca, a gusto
- 2 cuncas de carne asada restos cocidos, asado de pota, carne de polo ou deli asado de vaca
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha tixola grande (12 polgadas) a lume medio. Engade as cebolas e as cogomelos e cociña ata que se amole.
- Espolvoree a harina sobre as verduras e revuelva ata que a fariña estea ben recuberta coa graxa e os goteos na pota.
- Engade o caldo, mexendo constantemente, ata que engorda. Engade a crema de sopa de cogomelos e crema de leite, e séntese con sal e pimienta.
- Mestura a carne cocida e cociña uns minutos ata que quente.
- Servir o stroganoff sobre fideos de ovo cocido quente.
Nota: Se queres pardar os champiñóns, que é unha boa idea porque vai afondar o sabor do stroganoff, basta cociñar primeiro as cebolas por separado. Cando sexan translúcidos, elimine da tixola e engada un pouco máis de manteiga se a tixola está seca. A continuación, engade preto da metade dos cogomelos nunha soa capa. ¡Non agite os cogumelos! A multitude viraralles en lugar de marróns.
Cociña, sen revolver, ata que os cogomelos estean dourados cunha leve codia no fondo. Xire e cociña uns minutos no outro lado (o segundo lado non tardará moito). Repita cos cogomelos restantes. A continuación, regresa tanto as cebolas e todos os cogomelos á tixola e continúa coa receita como se indica.
Non perda: Receitas rápidas e sinxelas de cea que a familia enteira gozará
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 152 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 552 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |