Receita de berinjela asiática estilo hakka con menta

A berinjela asiática é cocida dúas veces nesta saborosa receita de berinjela de Martin Yan, reimpresa do sitio web de Melissa's Produce.

En primeiro lugar, a berenjena é fritada para selar en zumes, e despois fritir nunha salsa saborosa. As berinjelas son dobremente cociñadas usando unha técnica chamada aceite blanqueado. Primeiro son rápidamente fritos polo que son crujientes no exterior e húmidos dentro. Despois revóvense con pementa e temperado e terminamos cunha salsa de chile picante. Se non pode atopar Thai Basil, use albahaca regular.

O que necesitarás

• 1/4 cunca de caldo de pollo
• 2 cucharadas de salsa aromatizada con ostra
• 1/2 cucharadita de chile salsa de allo
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cunca de follas de menta lixeiramente envasadas
• Alubia asiática de 3/4 libras
• 2 cuartos de aceite de cocción para fritir
• 6 dentes de allo pelado
• 2 cucharaditas de aceite de cociña
• 1 chile Jalapeno (empregue o chile jalapeno vermello) sementado e finamente cortado
• 1/2 Cebola pequena cortada en cubos de 1/2 polgada
• 1 Pequeno pementón verde orgánico cortado en anacos de 1 polgada en forma de diamante
• 1/2 cunca de follas de albahaca tailandesas levemente embaladas

Como facelo

1. Combina os ingredientes da salsa nun bol. Lavar as follas de menta e secar ben. Cortar as berinjelas.
2. Nunha olla wok ou 2 cuartos, aceite para aceite profundo para freír a 375 ° F. Fritir as berenxenas e o allo ata dourada, uns 2 minutos. Levante cunha culler ranurada e drenar ben sobre toallas de papel.
3. Fritir as follas de menta ata que queden nítidas, uns 30 segundos. Retirar cunha culler ranurada e escorrer ben sobre toallas de papel.

1. Poña un wok a lume alto ata que quente. Engade 2 cucharaditas de aceite, remolino para cubrir os lados.
2. Engade o jalapeno, a cebola eo pementón; cociñar, revolver ata fragante, uns 30 segundos.
3. Agregue as berenxenas, o ajo, a albahaca e a salsa. Reduzca a calor ata o medio e cociña ata que as berenxenas estean ben, 5-6 minutos. (Decorar coas follas de menta frita).

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	302
Total de graxa	7 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	0 mg
Sodio	158 mg
Hidratos de carbono	58 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	6 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)