Os xardíns de xardíns eran comúns nos pobos e cidades holandesas da Idade Media. Os cultivos máis comúns que se cultivaron incluían a col, o porro, a cebola, o apio eo perejil. Moitas receitas medievais agruparon repolo con porros, cebolas e herbas e seguimos esa tradición con este sinxelo prato envasado con vitamina C. Usamos a col apuntada (tamén chamada col chinesa en inglés e spitskool en holandés) porque é máis doce que a col regular e require menos tempo para cociñar.
O que necesitarás
- 5 rodajas de touciño
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cebola vermella (en aneis)
- 2 porros (en aneis)
- 1 col apuntada (repolo chinés finamente cortado)
- 1 cucharada de perejil (folla rizada, picada finamente)
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
Como facelo
- Nunha tixola ou unha tixola secas, cociña as tiras de touciño ata que estean crujientes.
- Elimina o touciño da tixola e deixa escorrido no papel da cociña.
- Engade 1 manteiga de sopa á graxa de bacon na tixola, xunto coa cebola e os puerros. Cociña suavemente a temperatura media a lume ata que sexa suave e translúcido.
- Engade o repolo e cociña ata quedar brando, mexendo regularmente (uns 5 minutos). Mestura a manteiga restante e adáptase ao gusto.
- Coloca as verduras cocidas nunha placa de servir, esfregue o touciño crujiente sobre o prato e esparza con perejil finamente picado.
- Servir como un lado con polo ou porco.
Consellos:
- Crea o teu propio parche de col con estas suxestións para crecer e coidar de plantas de col.
- Saque o máximo proveito da súa repolo con estes consellos sobre como comprar, almacenar e usar col .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 165 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 198 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 6 g |