Durante os meses de verán cando o produto está apilado no mercado dos agricultores, esta é unha boa forma de aproveitar todas esas verduras nunha lasaña familiar. Os fideos no cociñeiro son un ingrediente de atajo fabuloso, especialmente no verán cando non queres ferver unha pota de auga. Falando de accesos directos, un frasco de salsa de espaguetes comprado nunha tenda lévache a lasaña máis rápido. Saia a salchicha dunha versión vexetariana.
O que necesitarás
- 1 pequeno calabacín, cortado en espesor transversal de ¼ de polgada
- 1 berenxena xaponesa, cortada en espesor transversal de ¼ de polgada
- 1 pementa vermella, laranxa ou amarela, corada, sementada e cortada en 6 pezas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 enlaces salchicha de turquía (uns ½ libra)
- Sal de kosher e pementa moída ao gusto
- 1½ cuncas de salsa de pasta
- 2 ovos grandes
- 1 receita do recipiente de 16 onzas
- ½ cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cunca de queixo parmesano triturado, dividido
- Kosher ou sal tosca e pementa moída ao gusto
- 6 fideos de cocción de lasaña (1 paquete de 8 frascos de onza xeralmente terán 14 n.)
- 1½ cuncas mozzarela triturada, preferiblemente fresca (aproximadamente ½ libra)
Como facelo
- Precalienta o forno a 375 F. Precalienta a parrilla a medio. Pinchar a berinjela, o calabacín e os pimientos co aceite e sazonalos con sal e pimienta. Engade as verduras durante uns 4 minutos a cada lado, ata que estean marcadamente marcadas e tiernas e engade a salchicha durante uns 10 minutos, converténdoa para que se cocente uniformemente. Enfriar os vexetais ata que podes cortar as verduras, colocarlas nunha tigela, botar a salsa de espaguetes e botar para combinar. Cando a salchicha é o suficientemente fría como para manipularla, desmenúzaa e mézñaa na tixela con verduras e salsa.
- Nun recipiente medio, bate os ovos a treo. Engade o ricota, albahaca, orégano, 1/3 cunca de queixo parmesano, e séntese con sal e pimienta e mestúrase.
- Separe todas as 6 fideos das lasaña con cantidade par da mestura de ricotta. Coloque os 2 fideos no fondo dunha tixola de 8 ou 9 polgadas, cubrindo o fondo. Capa superior a 1/3 da mestura de vexetais picados. A continuación, coloque uniformemente 1/2 cunca de mozzarella sobre a mestura de vexetais. Repita ata que teñas tres capas. Espolvoree a parte superior das lasaña uniformemente co parmesano restante.
- Cubra a lasaña con folla de lata (vexa Cociñar Consellos). Ás por 25 minutos, a continuación, elimina o papel aluminio e cocede por outros 20 a 25 minutos ata que a lasaña estea burbujeante e un pouco dourada na parte superior. Deixe a lasaña sentar por polo menos 10 a 15 minutos antes de cortar, de xeito que as pezas xuntasen mellor.
Notas de cociña:
- Pode grella as verduras ata 2 días antes de tempo.
- Podería engadir un pouco de pemento ou pementos vermellos se quixese un pouco de patada.
- Poderías usar unha tixola para cociñar os vexetais na cociña si non tes acceso a unha parrilla.
- Use salchicha de pavo picante ou doce; a túa elección.
- Spray un lado con spray de cociña antiadherente e coloque ese lado para abaixo na parte superior da lasaña - cando o elimine, o queixo non se adherirá ao papel aluminio!)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 699 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodio | 1.323 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 45 g |