Este arroz vermello Savannah é moi fácil de facer, e cócese á perfección no forno. Sénteo brevemente os pementos e as cebolas, engade o arroz e a salsa e cóllese. O arroz vermello Savannah tamén se coñece como Lowcountry, Gullah ou arroz vermello Charleston.
O arroz foi unha gran colleita da rexión de Lowcountry ata o final da Guerra Civil, e o arroz vermello era común nas rexións costeiras de Carolina do Sur e Xeorxia. O porcelana de arroz foi por primeira vez traído a Estados Unidos por africanos escravos, e semella o prato de África Occidental, o arroz jollof. De feito, moitos dos nosos arroces de arroz meridional, como o jambalaya , hoppin 'John e gumbo, probablemente evolucionaron desde pratos africanos.
Este arroz vermello inclúe tomates, pemento, cebola, arroz, bacon e outros ingredientes.
A receita escaléase fácilmente cara arriba ou abaixo, dependendo do tamaño da túa familia ou grupo. É un prato excelente para levar ata unha festa ou festa. Asegúrese de mantelo quente na cociña lenta ou un prato chafing para servir.
O que necesitarás
- 4 a 6 lonchas de Bacon (aproximadamente 4 onzas)
- 1 cebola mediana
- 2 costelas apio
- 1/2 verde
- pementón
- 2 cuncas de arroz de gran longo sen cocer
- 2 (14,5 onzas) de latas de puré de tomate
- 2 cucharaditas de sal (ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1 cucharadita de azucre (escasa)
- 3 ou 4 gotas Tabasco (ou a gusto)
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Manteiga un gran prato de cocción (preto de 2 1/2 a 3 cuartos de tamaño).
- Prepare as verduras. Pelar a cebola e picala finamente. Picar o apio. Retire a hasta e as sementes da pimienta e corte-la finamente.
- Nunha tixola pesada grande a lume medio, frite o touciño ata que quede crujiente; eliminar o touciño ás toallas de papel para drenar; romper e deixar de lado.
- Na mesma tixola cos goteos de touciño, saltee a cebola picada, apio e pementa ata que se amolece.
- Á tixola engade o arroz, os tomates puros, o bacon desmenuzado, a metade do sal, a pimienta, o azucre e a salsa quente.
- Leve ao hervor o arroz e as verduras; Reducir o lume baixo e cociña durante uns 5 minutos. Gústalle e engade máis sal, se é necesario.
- Transferir a mestura de arroz ao prato preparado.
- Cubra ben o forno con papel aluminio e asar o arroz no horno precalentado durante uns 40 a 50 minutos ou ata que o arroz teña. Comprobe o arroz uns 30 minutos e agregue auga ou stock, se é necesario para manter o arroz húmido.
- Batida cunha garfo antes de servir.
Consellos
Se non tes puré de tomate, substitúeo con salsa de tomate. Ferva a salsa de tomate para reducir e engrosar un pouco. Ou engade unhas culleradas de tomate para a salsa de tomate.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 242 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 866 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |