Hai moitas variedades desta sobremesa popular
Os rolos de noces son unha sobremesa popular en toda Europa do Leste feito típicamente cunha masa levada a levaduras e noces. Os rolos de noces obtiveron un estado tan venerado que normalmente se colocan nunha categoría separada doutras sobremesas de tipo laminado como rolos de amapola ou de améndoa, ou crueltes.
O que se chaman os rolos de porcas varía moito, mesmo de rexión a rexión no mesmo país. Son coñecidos como potica (poh-TEET-sah), gubana e gubanica en esloveno, strucla orzechami en polaco, orechovnik en eslovaco, povitica (poh-vee-TEET-sah) en croata, orehnjaea e diosbejgli en húngaro, orehnjaca en serbio e croata, banitsa en búlgaro, e en e sobre.
Pero non importa o que sexan nomeados, sempre fan aparición en vodas, Nadal, Pascua e outras igrexas e festivos nacionais.
Como se realizan as rollos de noces
Aínda que as receitas difiren entre si, hai certos ingredientes e técnicas que son consistentes desde o rolo de noz ata o rolo de noces. Todas as masas de roll de porco están feitas con levadura e deixan de subir, e as noces son a porca que se elixe para o recheo. A masa adoita rodar nun espesor de 1/8 de pulgada, estendéndose cunha porción xenerosa de recheo de porco (adoçado con azucre ou mel e humedecido con leite), e enrolado en cilindros que se cociñan como un tronco ou en cazuelas ou panos . Unha vez arrefriados, corézanse para revelar un deseño arrugado dentro.
Como a tuerca rula difire
Xunto co rango de nomes dos rolos de porcas, os recheos de nogueira tamén varían moito e poden conter unha selección de ingredientes, como pasas, canela, cáscara de limón, ron, crema pesada ou crema agria.
A masa adoita ser levantada e feita con aceite ou manteiga e, ás veces, a crema agria, aínda que algunhas rexións de Serbia e Bulgaria fano con masa de strudel fina.
Recetas de rolos de noces
Moitas destas receitas repártense de xeración en xeración e fanse postres tradicionais en festivos e celebracións.
Se esta é a primeira vez que fai unha rolo de noces, pode querer probar esta receita de rolo de porco fácil , onde a masa de crema agria só necesita un aumento. Noutra receita de rolo de noces , a masa colócase no frigorífico durante a noite e entón necesita aproximadamente unha hora de subida antes de cocer. E a receita do boletus de sésamo serbios de San Sava é a feita por voluntarios femininos dedicados tres veces ao ano: miles de rolos son vendidos para recadar diñeiro para a igrexa de San Sava en Merrillville, Indiana. El