Moitos pratos indios piden que as cebolas sexan salteadas ou douradas. Algúns ata precisan que moeche as cebolas a un pegar e despois marrón pega. Isto fai deliciosas e ricas degustacións, grosas gravies. A pasta de cebola ten tendencia a absorber moita cocción cando se dourada. Para evitar o consumo de aceite no seu alimento, o mellor xeito de evitar isto é picar a cantidade de cebola chamada no seu prato.
Saate estas cebolas picadas ata marrón dourado. Non marquesen as cebolas como o sabor resultante será amargo e arruinará por completo calquera prato que engadan as cebolas. Só queres que as cebolas empecen a transformar unha cor dourada pálida. As cebolas ben douradas teñen un sabor suave doce grazas ao azucre nas cebolas. Unha vez dourada, moeche o lote nunha pasta (cunha culler de sopa ou dúas de auga morna) no seu procesador de alimentos e está todo listo para usar a pasta segundo se requira.
Os pratos que conteñen cebola dourada son numerosos. Algúns exemplos son ...
- Lamb Curry
- Pollo Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam