Estas simples abobadas ou boliñas de calabacín son aderezadas con queixo parmesano e herbas. Unha pequena cantidade de maionesa tamén entra na masa. A masa é un complemento para prepararse, e son cociñados como panqueiques. Sirva estas panquecas de calabacín con algunha crema de leite, salsa ou unha especie salgada como hummus.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca de calabacín cru
- 2 cucharadas de cebola picada ou cebola cortada en rodajas
- 1/4 cunca de queixo parmesano ralado, fresco é o mellor
- 1/4 cunca de fariña de todo uso
- 2 ovos grandes
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/4 cucharadita de orégano
- sal e pimienta a gusto
- 1 cucharada de manteiga
Como facelo
- Prema o exceso de humidade de calabacín ralado entre as toallas de papel. Combina todo pero a mantequilla para facer a masa; mesturar para mesturar coidadosamente.
- Derreta a manteiga a lume medio nunha tixola grande ou unha tixola salteada .
- Cando a manteiga está quente e escuma, colócase a masa (preto de 2 culleres de sopa por morna) na tixola. Flatten ligeramente cunha espátula.
- Cocer a lume medio ata que estean ben dourados en ambos os dous lados. Servir claro ou superior con salsa de tomate e queixo rallado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 296 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 241 mg |
| Sodio | 659 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 13 g |