O kiwi firma de Nova Zelanda volve a Chinesa
Sorprendentemente, aínda que se asocia con máis frecuencia a Nova Zelanda, o kiwi realmente orixinouse no Chang Kiang Valley de Chinesa. Os chineses usárono como un tónico para nenos e mulleres despois do parto debido ao seu elevado valor nutritivo pero nunca o gozou de froito.
Actinidia chinensis foi exportada por primeira vez desde Asia a comezos de 1900 como unha vide ornamental, perfecta para os arbors. Chegou aos Estados Unidos en 1904 e atopou o seu camiño cara a Nova Zelanda un par de anos máis tarde.
Con todo, foron os neozelandeses os que recoñeceron o potencial da froita suculenta, que é botánica e que comezou a cultivala con fins comerciais. Na época era comúnmente coñecida como a groselha chinesa.
Cambiando o nome do groselha chinesa
Un prominente exportador neozelandés, Turners e Growers adoptaron o nome de kiwi para a groselha chinesa en 1959, en resposta aos sentimentos anticomunistas e ao pensamento de que os consumidores poden ser ofendidos polo moniker existente. Os distribuidores de EE. UU. Dixeron que nixed o primeiro nome suxerido de "melonettes", xa que os melones e as froitas estaban suxeitos a altas tarifas de importación cando entraron no país.
Os neozelandeses non toman amablemente á froita chamada kiwi , preferindo o kiwi . O kiwi é un pequeno paxaro marrón peludo sen voo nativo de Nova Zelanda, e un termo coloquial para os neozelandeses.
Nova popularidade para o Kiwifruit
Durante a novela de cociña dos anos 80, o kiwi gañou gran popularidade nos Estados Unidos.
Os novos cultivares inclúen "kiwees" de bebé, que son verdes e suaves, sobre o tamaño das uvas de mesa e coméronse coma eles, e unha variedade dourada cun sabor máis tropical. California produce preto de 95 por cento da colleita de EE. UU., Aínda que Italia é líder mundial. De catro variedades principais, a máis popular é a "Hayward", unha variedade desenvolvida polo horticultor neozelandés Hayward Wright.
A tempada de crecemento oposto de Nova Zelanda e Chile fai que o kiwi estea dispoñible todo o ano no hemisferio norte.
O kiwi pode parecer pouco a gusto a primeira vista, pero baixo ese exterior pardo e marrón está a carne esmeralda verde e pequenas sementes negras comestibles cun sabor que recorda a algunhas fresas e ananás a outras. O kiwi contén unha concentración proporcionalmente alta de vitamina C e tamén case tanto o potasio como as bananas. Aínda que a maioría dos consumidores cásanlles, a pel é comestible e unha poderosa fonte de antioxidantes.
Tan tímido como se come frescos e en sobremesas, esta froita doce, aínda que pouco aromática tamén funciona ben en pratos salgados e contén un enzima que realmente pode tenderizar á carne. Tamén podes atopar receitas para convertelos en mermeladas, viños e licores caseros. Os neozelandeses frecuentemente adornan a súa sobremesa nacional, pavlova, con rodajas de kiwi fresco.