Peixe Kofta Curry é bólas de peixe nunha deliciosa salsa espesa. Este é un prato principal de almorzo ou cea principal e ten un saboroso arroz e unha ensalada verde ou un prato vexetariano. Non deixes que a longa lista de ingredientes ou instrucións te engane. Peixe Kofta Curry vale cada minuto que pasas facelo.
O que necesitarás
- Para o Kofta:
- 2 x 400 g de latas de atún (en salmoira ou aceite)
- 1 cebola mediana picada moi ben
- 1/2 cunca de cilantro picado finamente
- 2 puntas de follas de menta moi finamente picadas
- Opcional: 2 chiles verdes (picados moi ben)
- 1 colher de chá de allo
- 1 colher de chá de xenxibre
- 2 ovos
- 1/2 cucharadita de polbo de cilantro
- 1/2 cunca de comiño en po
- 1/4 cunca de aamchur en po (po de manga cru)
- 1/4 cunca Garam Masala
- Sal a gusto
- 1/2 cunca de sooji / semolina
- Aceite de cocción de verduras / xirasol / canola para asar as cofres
- Para a Gravy:
- 5 tbsps de aceite vexetal
- 2 cebola mediana (cortada en cuartos)
- 3 tomates de tamaño medio (cortados en cuartos)
- 2 chiles verdes
- 2 puntos de pasta de allo
- 2 pepitas de xenxibre
- 2 tsps de polbo de cilantro
- 1 cunca de comiño en po
- 1 cunca Garam Masala
- 1/2 cucharadita de po de cúrcuma
- 1/2 cunca de pementón vermello
- Sal Dash (ou a gusto)
- 1/2 cunca de follas frescas de cilantro (picado, aderezo)
Como facelo
Para facer as koftas:
- Coloque os anacos de atún nunha tixela grande e profunda e masticar ata que os anacos estean rotos completamente.
- Engade o resto dos ingredientes, agás a sêmola eo aceite de cociña de verdura / xirasol / canola. Mestura ben cunha culler ou as mans ata que todos os ingredientes estean perfectamente mesturados. Separe a metade dos sooji nun prato: mergullaremos as koftas neles para cubelas. Isto dá ás koftas un fermoso, dourado, un pouco crujiente exterior!
- Forme a mestura de peixe en bolas de 3 "de diámetro / formas de salchicha e rolo cada kofta na sêmola para que estea ligeramente revestido por todos lados.
- Mentres está facendo isto, quente o aceite de cocción suficiente nunha tixola superficial, para freír ou fritir algunhas cofres á vez. Engadiremos máis aceite máis tarde despois de que este aceite se acabe. Suma só o que se necesita por agora.
- Pan fregue algunhas cofres á vez coidando de non amoldalos na tixola. Vexa con coidado e xira a medida que cada lado queda dourado.
- As koftas fanse cando son crujientes e douradas por ambos lados. Mantéñase de lado as toallas de papel para máis tarde.
Facer a salsa:
- Calor 2 culleres de cuncha de aceite de cocción nunha cacerola profunda (a lume medio) e cando quente, engade as cebolas. Fritir ata un pouco dourado. Apague o lume. Use unha culler ranurada para eliminar as cebolas da tixola e poñelas nun procesador de alimentos. Moler as cebolas, os tomates, os chiles verdes nunha pasta lisa. Probe a non engadir auga ao moer, se é posible.
- Quenta o aceite restante na mesma pota (a lume medio) e engade a pasta que acaba de facer cando quente. Fritir por 2-3 minutos.
- Engade as pastas de xenxibre e allo, todas as especias secas, incluíndo a garam masala , mestura e frite ata que o aceite comeza a separarse da masala (mestura de cebola-tomate-especias).
- Agora engade 2 cuncas de auga morna a este masala e ferva a lume medio. Ferva e cociña ata que a salsa estea espesada / reducida a aproximadamente 3/4 da cantidade orixinal (cando engades a auga).
- Agora agregue as koftas suavemente á salsa. Cocer por 1 minuto, para quentar as cofres a través. Mestura con moito coidado para evitar rompelos.
- Desactivar o lume e decorar con follas de cilantro picadas. Servir quente con arroz e un prato de verduras.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 262 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 236 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |