Un aditivo de sal que foi creado para axudar a combater o risco para a saúde, converteuse nunha compra regular para moitas persoas, non só nos Estados Unidos, senón tamén en todo o mundo.
Mentres inxerimos sal por milenios, engadindo que o iodo ao sal da mesa é unha actividade relativamente recente e os efectos do uso de sal iodada foron discernibles para reducir o bocio, unha enfermidade caracterizada por unha glándula tiroide inchada e outras menos prevalentes. problemas, como infertilidade e ata defectos de nacemento.
As mulleres con deficiencia de iodo teñen un tempo máis difícil quedar embarazada
Porque o corpo humano non produce o iodo de forma natural, ea tireóide necesita que o mineral funcione correctamente, as axencias gobernamentais e os científicos antes da Primeira Guerra Mundial estiveran buscando un xeito de engadir o iodo ás dietas das persoas. Eles decidiron que o sal, a cousa que está na case táboa de todos, era o xeito ideal para que os estadounidenses inxeren iodo.
Introdución de sal iodado
As primeiras caixas de sal iodada, feitas polo Morton Salt Co., apareceron nas prateleiras do supermercado de Michigan o 1 de maio de 1924. Michigan foi un dos varios estados do medio-oeste no que entón se chamaba "o cinto de bóxer". Os michiganos non abrazaron exactamente o novo produto e as persoas dos estados veciños que tamén mostraron altas concentracións de bocio tampouco saltaron sobre o carro de sal iodado. O goberno federal rexeitou un intento de facer obligatorio o sal iodado, e aínda hoxe non hai esixencia de que os estadounidenses compren ou consuman sal iodado.
Con todo, o número de casos de bocio caeu precipitadamente despois de que o sal iodado estivese dispoñible.
Sal do mar
Que hai de sal mariño iodado? A maioría da sal comercial está feita a partir de sal de rocha que provén de minas de sal subterráneas. Pero o sal mariño, que é recollido polas pileiras de auga de mar evaporando, é un sal cada vez máis popular.
Químicamente, a sal de mar e a sal de roca son iguais, e o iodo non ocorre naturalmente en ningunha. Algúns fabricantes engaden iodo ao sal mariño, tal como fan para o sal iodado común. Simplemente comproba a etiqueta para estar seguro.
Cambios dietéticos
Un cambio nas dietas estadounidenses diminuíu a necesidade de contar con iodado de sal para iodo. ¿Comer sushi ? Hai un monte de iodo no envoltorio de algas que une o arroz e o peixe. Falando de peixe, bacalao e atún , ata atún enlatado, conteñen abundante iodo. Os camarones e outros produtos do mar tamén son boas fontes do mineral. Os ovos sen gaiolas poden engadir iodo á súa dieta, reducindo a necesidade de sal iodado.
Resto do Mundo
Mentres os estadounidenses sempre tiveron unha selección de sal de mesa con iodado contra o de mesa regular, o resto do mundo parece caer no campo de sal iodado, especialmente os países baixos e moderados en América do Sur, o ex bloque soviético e África. Non sorprendente, esas nacións aínda teñen un gran número de persoas que sofren de bocio.
Italia e España teñen leis sobre os libros que requiren sal iodada, pero a aplicación é laxa.