O que necesitarás
- Filetes de 1 1/2 a 2 libras
- 2 cucharadas de manteiga (para o prato)
- Para a salsa Mornay:
- 4 cucharadas de manteiga
- 4 cucharadas de fariña de uso xeral
- 2 cuncas de leite quente
- 1/2 cunca de queixo parmesano ralado
- 2 xemas de ovo lixeiramente batidas
- Sal Dash
- Dash pementa branca
- 3 guións salsa Worcestershire
Como facelo
Fornecer a 350 °. Instale filetes nunha soa capa nun prato de cocción cun pouco de manteiga grande. Engade preto de 1/4 a 1/2 polgada de auga morna para o prato. Ás por 20 minutos, ou ata que o peixe se caia facilmente cun garfo. Prepare a salsa Mornay (debaixo) mentres os peixes cociñan.
Cunha culler ranurada, move o peixe a un forno a punto. Pour a salsa sobre o peixe. Xire a temperatura do forno para asar. Poñer o peixe a preto de 4 centímetros do lume durante 3 minutos, ou ata que estea avermellado.
Salsa de parmesano
Derreta a manteiga nunha cacerola a lume medio. Engadir a fariña e mesturar ata que a mestura estea ben mesturada. Agitar gradualmente o leite quente. Cocer a lume medio, revolviendo constantemente, ata que a salsa comece a ferver e espese. Cociñar a temperatura ambiente, mexendo con frecuencia, a lume moi baixo durante 5 minutos. Mesturar o queixo ata que se derrita. Mesturar preto de 1/2 cunca de salsa picante en xemas de ovo; Regrese á mestura da cacerola, mexendo ata que estea lisa e completamente quente. Sazonar con sal, pementa e salsa Worcestershire a gusto. Fai aproximadamente 2 1/2 cuncas de salsa de espesor medio.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 576 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sodio | 700 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 24 g |