O viño Madeira é un delicioso viño branco fortificado que se produce na illa portuguesa de Madeira. Situado no océano Atlántico, preto de 350 quilómetros ao noroeste da costa de Casablanca de África e situado a uns 500 quilómetros da costa de Portugal, a illa de Madeira está a converter nun dos viños máis exclusivos do mundo desde polo menos o século XVII.
Que é Madeira Wine?
Madeira é un viño branco fortificado que está dispoñible en varios estilos diferentes de variacións secas / doces.
Hai catro variedades principais de uva recrutadas para facer os mellores viños de Madeira (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). O viño branco base está fortificado con espíritos de uva neutros en diferentes puntos de fermentación, dependendo do nivel de dozura para o que o fabricante vai (o máis doce Madeira, o que antes era a fermentación, o viño base estaba fortificado). Madeira é única porque non só está fortificada senón oxidada e "cocida" (tecnicamente referida como "estufagem") facendo unha opción de viño bastante indestructible. De feito, o termo "maderización" refírese ao proceso de oxidación e calefacción dun viño. Madeira é típicamente unha xoia de cor ámbar con caramelo, sabor de noz.
Uvas e estilos de viño de Madeira:
- Sercial - Sercial é unha uva de viño branco que se usa para producir un estilo seco de Madeira. Sirva este estilo de Madeira como un aperitivo con alimentos salgados, améndoas, noces, aceitunas variadas, sopas que son pesadas en caldo e similares.
- Verdelho - Verdelho é unha uva de viño branco que se usa para facer unha variación semi-seca de Madeira. Servir a Verdelho con aperitivos máis ricos como o prosciutto, os pratos de cogomelos ou o caviar.
- Bual - Bual é unha uva branca que fai Madeira semi-doce. Considere a posibilidade de servir a Bual como viño de sobremesa con sobremesas a base de froita ou caramelo.
- Malmsey - Malmsey é unha uva branca que adoita rexistrarse doce cando se fai en Madeira. A Malmsey Madeira é o estilo Madeira máis rico e máis encorpado e fai un excelente viño de sobremesa en moitas frontes. Considere unirse a Malmsey Madeira con cheesecake, tiramisú, creme brulee ou sobremesas a base de chocolate escuro.
- Madeira - Un etiquetado "genérico" de Madeira denota basicamente que o viño non está feito a partir dunha das catro variedades de uva nobres. Tamén adoita ter unha etiqueta de "suxestión" sobre se pode esperar que sexa doce (secas), seco (seco) ou en algún lugar intermedio (meio doce - "medio doce").
Madeira Clasificación científica do viño:
- Finest - envellecido por só tres anos.
- Reserva - envellecida por cinco anos.
- 10 e 15 anos - como o seu nome indica - envellecido durante 10 ou 15 anos.
- Vintage - fechado por un ano específico.
A Historia do Viño Madeira
Madeira ten unha historia fascinante e é coñecida por ser unha opción favorita de viño "tostado" para os pais fundadores de Estados Unidos. Para empezar, a illa de Madeira serviu como porto coñecido para varias rutas de envío desde e para o Novo Mundo. Inglaterra tiña unha lexislación específica ("The British Navigation Act") no seu lugar que finalmente impediu a exportación de viño (e outros produtos) ás colonias británicas no Novo Mundo a menos que chegase a un barco británico e orixinouse a partir dun porto británico de chamadas.
Non obstante, a illa de Madeira quedou exenta de esta lei molesta e Madeira converteuse nun viño "básico" nos buques ligados ás colonias americanas.
Madeira pronto converteríase nun dos viños favoritos do Pai Fundador para brindar ocasións tan monumentais como a Declaración de Independencia, a inauguración de Washington, a celebración de establecer Washington DC como a capital do país e así por diante. O que realmente é fascinante sobre Madeira é que, por un prezo, aínda podes adquirir un Madeira que ten unha data vintage data de volta á era colonial. Atopar un no Rare Wine Co.
Os produtores de viño de madeira a probar
Madeira de Blandy
Henriques e Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito