¿Podes gardar o viño branco na neveira?
Se estás a aprender e comprar bos viños, probablemente xa sabes que hai formas correctas e incorrectas de almacenar os teus viños. Ao crear ou elixir o sistema de almacenamento correcto moitas veces pode garantir que un viño mantén o seu nariz e sabor. A elección incorrecta, porén, pode producir danos permanentes ao viño.
Consellos xerais para conservar o viño
Hai varios principios que debes ter en conta á hora de aprender a almacenar o viño en xeral: mantelo fresco, escurecerlo e mantelo en pé.
Algunhas outras suxestións:
- Obxectivo dunha área bastante húmida (case o 70% se é posible)
- Evite temperaturas menores de 45 graos e superiores a 70 graos
- Se o seu viño ten un corcho natural, manteña a botella plana para que o corcho quede húmido
Todas estas regras son apropiadas para todos os viños. Non obstante, cando comeza a romper os requisitos de almacenamento para os viños brancos, viños tintos, viños espumantes e viños fortificados, atoparás que as especificacións de temperatura e duración lixeiramente diferentes poden sumar unha diferenza significativa no rendemento do viño, post-almacenamento.
Cal é a temperatura mellor para conservar os viños brancos?
As temperaturas de almacenamento idénticas para os viños brancos caen no rango de temperatura de 45-50 ° F, manténdose convenientemente dentro dos parámetros da temperatura de servizo recomendada de 48 ° F para o viño branco. Non obstante, se está a almacenar o viño branco e negro un 55 ° F frío é un medio de temperatura feliz que acomodará o suficiente para os dous tipos de viños para o almacenamento a longo prazo.
¿Está ben para gardar viños brancos no frigorífico?
A cuestión de almacenar viños brancos nunha heladera normal xorde frecuentemente. Teña en conta que o frigorífico da cociña probablemente estenda a 35-38 ° F, considerablemente máis frío que un frigorífico estándar. Estes tempos fríos poñen aos seus viños brancos en risco de ter saborosos os seus sabores vibrantes, deixando atrás o viño que é plano no nariz e sen sabor no paladar.
A neveira de cociña típica tamén ten un motor moi robusto que causa unha vibración constante en toda a unidade. A vibración a longo prazo é un inimigo controvertido do viño.
Canto tempo debo vender o viño branco
A gran maioría dos viños brancos (e viños tintos para o caso) están destinados a ser consumidos dentro de 2-3 anos. En xeral, a maioría dos viños brancos do mercado masivo son máis frescos despois do lanzamento e son mellor abertos o máis próximo posible ao ano .
Onde gardar os meus viños brancos
O almacenamento do viño presentou moitos problemas para numerosas culturas ao longo dos últimos milenios. Os gregos antigos engadiron o mel para evitar a deterioración, mentres que os europeos posteriores fortificaron os seus viños con aguardiente. Estes esforzos foron exitosos, pero por suposto, cambiaron radicalmente a composición e sabor dos viños.
Afortunadamente, hoxe temos unha variedade de opcións para almacenar o viño axeitadamente, que van desde o sólido económico e fresco ata as unidades de refrixeradores de viño dispoñibles e armarios de viños controlados polo clima, ata unha bodega totalmente aberta. Aínda que a elección para almacenar os seus viños depende do seu orzamento e espazo dispoñible, mantendo os principios básicos de almacenamento de viños de cor verde, escuro, xeado e lateral, atoparán os seus viños presentábeis cando sexa hora de atendelos.