Kosher ou Kashrut é un conxunto de regras dietéticas na relixión xudía. Determinados alimentos pódense consumir segundo halakha , traduciendo a "axuste". Os alimentos kosher teñen directrices sobre como se vende, cociña ou comer alimentos e se rodean tres categorías: carne, leite e pareve . Pareve é o termo yiddish que se refire a alimentos sen carne ou produtos lácteos. Isto inclúe froitas, verduras, pasta, grans, noces, feixóns e moito máis.
Durante a Pascua, as leis kosher xudías póñense en pleno efecto. Tamén coñecido como Pesach , a Pascua é unha gran festa bíblica. Os xudeus celebran a festa como unha conmemoración da súa liberación por parte de Deus da escravitude no antigo Exipto, xunto coa súa liberdade como nación baixo o líder Mosés. Ser kosher para a pasaxe significa evitar calquera cousa, ou fermentado. Isto inclúe granos como trigo, centeo, cebada, avea e espelta.
Viño Kosher e Kosher para Viño de Pascua
Xunto coas moitas regras para a alimentación de Pascua vén as súas pautas para o alcohol. As probas arqueolóxicas demostran que o viño foi utilizado no xudaísmo en todo o antigo Israel por motivos tradicionais e relixiosos. En EE. UU., O viño kosher eventualmente asociouse con viños dulces de Concord feito de adegas con fundadores de inmigrantes xudeus.
O viño Kosher é un viño que se produce segundo as leis relixiosas e dietéticas do xudaísmo.
Para que un viño sexa kosher, debe crearse baixo a supervisión inmediata dun rabaño, con só machos xudeus de sábado que tocan as uvas da fase de trituración a través do embotellado.
Mentres todos os viños requiren algún tipo de molde (fermentación) para a fermentación, o kosher para o viño de Pascua debe estar feito a partir dun molde que non se cultivou en pan (como azucre ou froita) e debe excluír varios conservantes comúns, como o sorbato de potasio.
Un viño que é kosher para a Pascua non pode incluír chametz , que inclúe grans, pan e masa. O viño máis kosher comercializado e comercializado ten un selo de aprobación chamado hechsher . Isto normalmente provén dunha axencia de certificación kosher.
Onde obter viño Kosher
Os viños Kosher tornáronse cada vez máis populares, coa produción crecente en Israel, Francia, Alemaña, Estados Unidos e moito máis. Todos os viños israelís son kosher para a Pascua ea maioría (pero non todos) os viños kosher son kosher para a Pascua. Para estar seguro, recorda verificar a etiqueta. Algúns dos maiores produtores e produtores de viños kosher do mundo inclúen Kedem e Manischewitz.
Tamén coñecida como a Royal Wine Company, Kedem comezou a ser os irmáns Pluczenik na década de 1940 e foi dirixida polo Herzog desde 1958. Con base en Bayonne, Nova Jersey, o viño kosher de Kedem eo zume de uva véndese en 16 países do mundo e gañou moitas competicións de viño. Manischewitz, por outra banda, é máis coñecido polo seu viño matzo e kosher, fundado en 1888. Esta marca é coñecida como o maior fabricante matzo do mundo. Matzo é un pan sin costura que se pode facer en varios sabores, galletas, comida e fideos. O viño Manischewitz é máis coñecido polo seu orzamento de concordia de viño elaborado con uvas de labrusca e acompañado dun aroma único e de azucre residual.