Para un cambio de ritmo, probe o cordeiro de terra a próxima vez que fagas albóndigas. O cordeiro realmente funciona perfectamente coas especias de Oriente Medio nesta sinxela receita. Estas albóndegas de cordeiro son deliciosas servidas sobre arroz, pasta ou cuscús.
O que necesitarás
- Para as albóndigas de cordeiro:
- 1/2 cunca de fariña de rosca
- 1/2 cunca de leite
- 1 1/4 libras de cordeiro de terra
- 1 ovo (batido)
- 2 dentes de allo (puré)
- 2 cucharaditas de romeu (picada fresca)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pementa negra
- 1 pizca cayena
- 1 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1 cucharada de comiño
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Para a salsa:
- 1/4 cunca de menta (picada, fresca)
- Opcional: escamas de pementa vermella a gusto
- 1 cunca de caldo de carne
- 3 cuncas de salsa de tomate preparada
Como facelo
Mestura as migas e o leite nun bol grande, e deixe asentar durante 20 minutos. Engade o resto dos ingredientes de carne de cordeiro e combínalo coas mans ata que só se combina. Para probar o temperado, cociña un pequeno anaco da mestura de cordeiro para comprobar sal e pementa. Con mans húmidas, forme 24 albóndigas pequenas e coloque nunha tixola de aceite lixeiro.
Ás nun horno precalentado de 450 graos F. durante 15 minutos para marrón.
Trasládase a unha pota grande e engade os ingredientes da salsa. Poña a lume e cociña cuberto, baixo, durante 1 hora. Revuelva ocasionalmente. Gusto e axuste o temperado. Servir quente.
Estas sabrosas albóndegas de cordeiro son deliciosas que se serven sobre un cuscús de limón .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 326 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodio | 672 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 23 g |