Estado Kosher: Carne
Necesitas un público agradable para a próxima barbacoa? Pinchar algúns Pollos de Herb de limón e Kebabs de Veggie. Non só podes personalizar o contido do teu corazón, senón que se cociñan rapidamente, optimizando o uso do precioso espazo da grella. E se unha nubes ameaza os teus plans de cociña ao aire libre (ou simplemente non tes unha parrilla), podes facelos no forno.
Faino unha comida: para os lados, pense Ensalada de cebada e ensalada tostada ou millo na mazorca, e unha gran ensalada verde ou este crocante e vibrante Rainbow Slaw .
Consellos de seguridade alimentaria:
Despois de montar os kebabs e poñelos na parrilla, descartar a marinada restante - non teña a vontade de reutilizar a marina para bastar.
Dependendo do tamaño das súas vexetais e de cantos usas por pincho, podes ter algúns restos. Dado que a montaxe de kebabs é un traballo práctico, é probable que estivesen en contacto con zumes do pollo cru, polo que non é seguro atender a eles en bruto. En vez diso, combine o que queda nun prato para hornear, chove con aceite de oliva, allo e un chorrito de vinagre balsámico, e asado nun forno quente mentres os kebabs están a grella.
O que necesitarás
- Para o Marinade:
- 1/4 cunca de aceite de oliva virxe extra
- 1/4 cunca de zume de limón recén espremido
- 3 dentes de ajo, pelados e picados finamente
- 1 cucharada de orégano seco
- De 1 a 2 culleres de sopa de herbas frescas picadas, como a menta, a albahaca, o perejil ou a mestura (opcional)
- Para os kebabs:
- 1-1 / 2 libras sen peito deshuesado e sen pel, cortados en cubos de 1 polgada
- 1 (10 onzas) cogomelos cremini, cebados e reducidos a metade ou cuartos se son grandes
- 1 pementa vermella, cored e cortada en anacos de 1 polgada
- 1 pementón amarelo, laranxa ou verde, cored e cortado en anacos de 1 polgada
- 1 uva de pinta ou tomates cherry
- 1 calabacín grande ou cabaza de verán amarelo, recortada, reducida á metade lonxitudinal e cortada en medio lunas de 1 polgada
Como facelo
- Se usa broches de bambú, remóvese 12 en auga durante 20 a 30 minutos. Nun bol grande e non reactivo, bata o aceite de oliva, zume de limón, allo, orégano e herbas frescas (se está a usar). Engade o pollo cubito ao adobo e tire ao abrigo. Cubra e refrigera durante polo menos 30 minutos ou ata 4 horas.
- Para facer os kebabs, fíreos as verduras e as galiñas nos pinchos de bambú previamente empapados (pode usar pinchos de metal, se prefire). Para a presentación máis colorida, alternar cada peza de polo cunha hortaliza diferente. Coloca as brochetas nunha tixola grande e pouco profunda mentres traballas. Cando roscas todas as brochetas, cepille os kebabs con calquera adobe que quede na tigela. Cubra e refrigere mentres precalenta a grella ou o forno.
- Para grella: quenta unha grella de carbón ou gas a lume medio-alto. Cando a grella está quente, coidadosamente aceite as grellas. Coloca os kebabs na grella. tendo coidado de non acampar. Cociña, volteo de cando en vez, ata que o pollo estea dourado e cocido, uns 12 a 15 minutos. (Un termómetro de lectura instantánea inserido no centro da galiña debe ser de 165 ° Fahrenheit.) Transfira os kebabs a un prato e serve inmediatamente.
- Para hornear ao forno: precalentar o forno a 425 ° Fahrenheit. Poñer un pouco de aceite nunha xesta de asado ou unha tixola de asado grande. Poñer os kebabs na tixola preparada e cocer, virando unha ou dúas veces, ou ata que se cociña a galiña, uns 18 a 20 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 423 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 34 g |