Este estofado de pollo está rematado con boliñas de gota suaves e suaves. As albóndigas, cocidas na parte superior do pollo cocido, fanse suaves e suaves cunha textura semellante á biscuit. O condimento de aves de corral e un pouco de perejil picado engade sabor e cor ás albóndigas.
Serve este estofado de polo fácil e delicioso cunha ensalada arroxada para unha cea satisfactoria.
Para albóndigas sen ovos, use esta receita coa adición de condimento de aves e salsa.
O que necesitarás
- 1 pollo (aproximadamente 5 libras)
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cuncas de auga
- 1 apio de costela (picado)
- 1/2 cunca de cebola (picada)
- 1 dente de allo (picado)
- 1/2 cucharadita de tomiño (secado)
- 1 cucharadita de perejil (seca)
- 1 folla de loureiro
- 1 cucharadita de sal temperada
- 1/2 cucharadita de pementa
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- Para as boliñas:
- 1 cunca de fariña (4 1/2 onzas)
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de condimento de aves
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de escorchamento
- 1 cucharada de perejil (picada)
- 1 ovo grande
- 3 cucharadas de leite
Como facelo
- Derreta a manteiga co aceite de oliva nun forno holandés ou a manteiga a lume medio.
- Engade as pezas de polo e marrón por todos lados da manteiga e mestura de aceite de oliva.
- Engade a auga, apio, cebola, allo, tomiño, perexil, folla de loureiro, sal temperado e pementa. Cubra e ferva; Ferva a cocer por 1 a 2 horas ou ata que o pollo estea brando.
- Elimina as pezas de polo da olla. Elimina a carne dos ósos; picar e devolver a carne ao pote.
- Poña a fariña nun bol ou cunca pequena; mestura auga fría suficiente para facer unha pasta lisa. Engade a pasta de fariña ao forno quente, mexendo ata espesar.
Boliñas
- Nun bol, combine 1 cunca de fariña, polvo de asar, condimento de aves e sal; mesturar ben.
- Corte o acortamento na mestura de fariña; engade 1 cucharada de perejil picado.
- Nun bol separado, bata ovo e leite; engade a mestura seca e mestura con garfo ata que estea ben mesturado.
- Solte pastas de dumplings por unha culler de té en pezas de polo. Cubra e vapor por 10 minutos, ou ata que as albóndigas estean esponxas e fixadas por dentro.
Variacións
Engade 1 cucharadita de cebola snipped fresca ás boliñas xunto co perejil.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1848 |
| Total de graxa | 105 g |
| Graxa saturada | 30 g |
| Fat non saturada | 44 g |
| Colesterol | 717 mg |
| Sodio | 2,193 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 165 g |