O maní vexetal quebradizo é un excelente deleite para esmagar calquera época do ano e ten tantas opcións para as variacións. Podes engadir canela, sriracha, especias de tartas de cabaza, sabor de améndoa; realmente as opcións son infinitas!
Ao facer queixo fráxil , caramelo ou outros doces que requiran cociña cociña, recomendamos un termómetro de doces. Vale a pena os poucos dólares que gastará nel e poñerá calquera temor de facer doces para descansar.
O pote que cociña o doce tamén é importante e non se debe pasar por alto, ou o teu doce podería ser un flop. Non se distribúe a calor correctamente.
Se non queres ter todo este doce para ti mesmo, este fráxil tamén fai un agasallo marabilloso. Simplemente pila con papel de pergamino nunha lata de metal ou caixa de papel e manterase ata 1 mes. Envolve cun arco e trae un sorriso a alguén que ama a cara.
O que necesitarás
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de canela (ou especias de tartas de cabaza, chile en po, etc.)
- 1 1/4 cunca de cacahuete (en bruto, español)
- 1 cunca de azucre
- 1/2 cunca de xarope de millo lixeiro
- 1/4 cunca de auga
- 1 culler de sopa de margarina vegana (como a marca Terra Balance)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
- Engrasa unha gran folla de galletas usando manteiga ou aceite de coco. Tamén pode aliñar unha gran folla de galletas cunha estrutura de silicona sen colocar. Non recomendo usar papel de pergamino como ás veces ás veces o doce adáptase.
- Nunha tigela pequena, mestura bicarbonato de sodio e canela. Nun recipiente separado, mida o cacahuete e asegúrate de ter o seu extracto de vainilla práctico.
- Nunha cacerola mediana, combine o azucre, o xarope de millo, a auga e a margarina. A lume medio, e mexendo ocasionalmente con culler de madeira, leve a mestura a ebulición.
- Unha vez que comezou a ferver, engade os cacahuetes crus.
- Poña a mestura de volta para que ferva e manteña a lume medio ata que a mestura de doces alcance os 300 ºF no seu termómetro de caramelo ou a etapa de crack duro usando unha proba de auga fría. (Se o xarope da pota cae nun vaso escaso de auga fría, debe inmediatamente recorrer á consistencia de maní fráxil e non dobrar)
- Retire a partir do calor e engada inmediatamente a mestura de sosa / canela e vainilla. Mesturar ben e botar na folla preparada. Agarde uns minutos, ata que o caramelo sexa o suficientemente frío como para manipular e tire suavemente coas mans ao grosor desexado.
- Deixar arrefriar completamente e despois romper en anacos individuais.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 84 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |