Paleta clásica fráxil

Este clásico fráxil de cacahuete está feito con cacahuete crúa, xarope de millo e azucre. É un delicioso agasallo para facer a familia, aperitivos ou agasallos.

Asegúrese de usar un termómetro de doces fiable para esta receita.

Para probar o seu termómetro de doce, coloque o en auga fervendo. Se non rexistra 212 F, axuste a receita correspondente. Por exemplo, se obtén 210 F, cociña o xarope fráxil a 298 F en lugar de 300 F.

O que necesitarás

• 2 cuncas de azucre (granulado)
• 1 cunca de xarope de millo (branco)
• 1/2 cunca de auga
• 2 cuncas de cacahuete (en bruto)
• 1 cucharada de manteiga
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Como facelo

1. Manteiga 2 anacos longos de folla e prepare-los no mostrador ou en grandes pratos de cocción.

2. Combina azucre, xarope e auga en 5 a 6 cuartos. Con pan a lume medio, revolva ata que o azucre se derrita; engade cacahuete.

3. Deixar a lume medio e revolver ocasionalmente. Continúa a cocer e mesturar ata que o termómetro de doces alcance 300 F, a dura etapa de crack. O xarope será de ouro.

4. Elimina do lume e engade a manteiga, o sal e a sosa, mexendo ben.

Candy escuma da sosa.

5. Despeje os doces sobre a folla preparada. Despeje o caramelo rápidamente e esténdese, empregando garfos ou mans, cando sexa o suficientemente fría.

6. Deixar arrefriar completamente e romper en anacos.

Como probar un termómetro de doces

Para ver se o seu termómetro de caramelo é preciso, leve un pote de auga a un hervor a temperatura alta. Deixar o termómetro na auga (sen tocar a parte inferior dos lados da tixola) durante 10 minutos. Debe rexistrar exactamente 212 F. Se está apagado por un grao ou dous de calquera xeito, faga nota diso e axuste a temperatura na receita de conformidade. Por exemplo, se o auga ferve durante 10 minutos e o termómetro rexistra 210 F, afeita 2 graos fóra da temperatura que se require na receita.

Tamén che pode gustar

Cacahuete de moda antigo

Anacardo fráxil

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	140
Total de graxa	5 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	2 g
Colesterol	1 mg
Sodio	86 mg
Hidratos de carbono	23 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)