Que significa ese símbolo kosher na súa caixa de cereal da mañá? Ben, kosher ou kashrut é un conxunto de leis xudías dietéticas, sobre o que se poden combinar os alimentos, os animais que se poden comer e máis. As exclusións xerais son a carne de porco e marisco. Entre os consumidores, hai unha percepción crecente de que kosher é máis seguro e máis limpo e, polo tanto, en xeral mellor. Aquí tes os conceptos básicos para que poidas decidir por ti mesmo.
Regras Kosher
Segundo a lei kosher, os animais deben ser sacrificados humanamente por carniceros especialmente adestrados e criados con certas especificacións.
Os alimentos lácteos e animais nunca se comen xuntos. Os alimentos kosher tamén teñen estándares máis altos para a produción de saneamento.
Entón, como son os alimentos koshered? Ao contrario do malentendido popular, os rabinos ou outros oficiais relixiosos non "bendicen" a comida para facela kosher. A comida pode ser kosher sen que ningún rabino ou sacerdote estea involucrado. Por exemplo, as verduras no teu xardín son kosher. As empresas, pola súa banda, teñen que pasar por unha serie de pasos e inspeccións para que sexan certificados por kosher.
Aínda que os detalles do kosher son extensos, as leis derivan dunhas regras bastante simples e sinxelas:
Algúns animais non se poden comer en absoluto, incluíndo mariscos, porcos e outros non ruminantes. Esta restrición tamén inclúe a carne, órganos, ovos e leite dos animais prohibidos. Os únicos tipos de peixes permitidos son aqueles que teñen tanto aletas como escalas. Dos animais que se poden comer, as aves e mamíferos deben ser asasinados por métodos humanos ordenados pola lei xudía e realizados por matadores rituais especialmente adestrados.
As froitas e verduras están permitidas pero deben ser inspeccionadas por erros (que non son kosher!). As uvas son unha excepción; todos os derivados de uva naturais teñen consideracións kosher separadas. Dado que o viño ten significado sacramental no ritual xudeu, Rabbis promulgou leis sobre a súa aceptabilidade e uso. Todos os produtos de uva naturais deben proceder de zume de uva que foi supervisado de principio a fin.
Só estes produtos de uva pódense certificar e aprobar kosher.
Non se pode comer carne con produtos lácteos. Peixe, ovos, froitas, verduras e grans poden comerse con carne ou leite. Segundo algúns, o peixe non se pode comer con carne.
Teña presente que as leis alimentarias kosher obsérvanse durante todo o ano. Kosher non é un estilo de cociña. Non hai cousa como a comida "estilo kosher". Por exemplo, a comida chinesa pode ser kosher se se prepara de acordo coa lei xudía. As comidas tradicionais, como cinines, bagels, blintzes e sopa de bola de matzah, poden ser non kosher se non están preparados de acordo coa lei kosher. Cando un restaurante chámase "estilo kosher", normalmente significa que o restaurante serve estes alimentos xudeus tradicionais, pero que probablemente non sexan kosher.
Como sabes se algo é kosher?
Como sabes se un alimento é kosher? Olla os símbolos.
- Unión ortodoxa (OU)
- Kof-K (a letra hebrea kof, unha letra cara atrás con un K dentro);
- Triángulo-K, (un triángulo cun interior de K);
- Estrela-K (estrela de cinco puntas cun interior K).
Palabras próximas ao símbolo:
- Pareve (Yiddish), Parve ou Parev (hebreo), indica que o alimento non é nin carne nin leite;
- M ou Glatt é carne;
- D é lácteo;
- F é peixe;
- P é kosher para Pascua, cando as dietas exclúen alimentos con levadura, espelta, cebada, centeo, avea, trigo, millo, arroz, leguminosas.