Ensalada picada con xamón e vinagreta balsámica

Esta amarga ensalada é unha elección xenial para un día ou noite de verán cálido e é extremadamente versátil. Pode axustar facilmente as verduras para usar o que ten a man. Use a carne de porco restrinxida en dados, a carne de polo asada ou a galiña, ou engade o atún fresco ou enlatado á ensalada.

A simple vinagreta balsámica e de Dijon é un complemento para mesturar, pero non dubide en empregar outro aderezo.

O que necesitarás

• 1 cunca de xamón en cubos
• 1 leituga romaine de cabeza grande, picada
• 1/3 cunca de cebola vermella en cubos
• 1/4 cunca de rábano picado
• 1/2 cunca de pacanas picadas ou cacahuetes asados ​​(ver como facelo a continuación)
• 1/2 cunca cocida
• garavanzos
• 1 pepino medio pelado e cortado en cubitos
• 2 tomates pequenos a medianos, picados
• 1 cunca de Havarti, Monterey Jack ou un queixo Cheddar
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Vinagreta:
• 1/4 cunca de vinagre balsámico
• 1 cucharadita
• mel mostaza Dijon
• 1/2 cunca de aceite de oliva de boa calidade
• Sal e pementa moída ao gusto
• Opcional: fichas de tortilla, opcional

Como facelo

1. Quenta a manteiga ou o aceite vexetal nunha tixola a lume medio. Engade o xamón encaixe e cociña, mexendo ata que estea dourado.
2. Nunha tigela combina o xamón coa leituga picada, a cebola, o rábano, as pacanas, as garavanzas , o pepino, o tomate, o queixo e o perejil; tirar para mesturar ben.
3. Nun recipiente ou vaso, combine o vinagre balsámico e a mostaza. Batir gradualmente no aceite de oliva; Sazonar con sal e pimienta a gusto.

1. Coloque a ensalada en pratos de ensalada individual nunha cama de patacas fritas con vinagreta no lado.

Para brindar as pacanas, améndoas ou noces, coloque unha tixola seca a lume medio. Engade as porcas e cociña, mexendo e xirando constantemente, ata que sexan aromáticas e avermelladas. Desprázase do calor e transfírao a outro prato ou recipiente para arrefriar.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	717
Total de graxa	59 g
Graxa saturada	17 g
Fat non saturada	30 g
Colesterol	65 mg
Sodio	638 mg
Hidratos de carbono	26 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	26 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)